AKITMA

Ben bugün size şimdilerde pek popüler olan pancake veya krepin bir türevi olan akıtma tarifi vereceğim.  Asıl malzemesi un, yumurta, erimiş yağ ile hazırlanan sulu hamurun tavaya dökülerek pişirilmesi ile yapılan bir çeşit tatlı. İçine konan malzemelerin orantılarının farklılığı ya da çeşitliliği ile değişik isimler alıyor mutfaklarda.  Cızlama, döndürme, cızlak vb. isimlerle karşımıza çıkmasının sebebi de bu haliyle.

Bu tarifte hoşuma giden şey akıtmanın maya ile yapılması oldu. Mayanın o sihirli dokunuşu ile yumuşacık oldu akıtmam. Ben bugün havalar sıcak olduğu için dondurma ile servis yaptım. Nasıl servis yapacağınız hayal gücünüze kalmış. Bal, reçel, pekmez, marmelat ve hatta taze meyvelerle bile…

AKITMA

 Malzemeler:

  • Yarım kibrit kutusu büyüklüğünde yaş maya
  • 1 su bardağı su
  • 1 su bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 yumurta
  • 1,5 su bardağı un

Şerbeti için:

  • 1 su bardağı toz şeker
  • 3 / 4 su bardağı su
  • 2 yemek kaşığı tereyağı

 Hazırlanışı:

Mayayı bir bardağa koyun, üzerine ılık su ilave edin ve kabarması için bekleyin. Kabaran maya, su, süt, yumurta ve şekeri bir kapta karıştırın. Daha sonra unu boza kıvamına gelinceye kadar yavaş yavaş ekleyin.  Ağzını kapatıp tekrar mayalanması için yaklaşık 1 saat daha bekletin. Daha sonra tavayı yağlayın ve ateşe koyun. Isınınca mayalı hamurdan ince bir katman olacak miktarda tavaya dökün ve hamurun yayılmasını sağlayın. Bir yüzü kızarınca spatula ile ters çevirin.

Her seferinde tavayı yağlayarak geri kalan hamuru tek tek pişirin. Bu arada şerbeti yapmak için küçük bir tencereye şeker ile suyu koyun ve 5 dakika kaynatın. Diğer tarafta tereyağını eritin ve şerbetin içine dökün. Şerbet ılınınca krepleri tek tek şerbetle ıslatın. Her birinin üzerine kaşıkla şerbeti dökün ve üst üste koyarak büyük bir servis tabağına alın. Servis yaparken rulo haline getirin. Dondurma ile servis yapın.

NOT:

  • Tatlının şerbetinde tereyağı olduğu için, krepleri pişirirken tavayı, sadece az miktar sıvıyağla yağlayın.
  • Krepleri rulo yaparken içine ceviz parçaları ilave edebilirsiniz.
  • Krepleri servis yaparken muz, çilek, böğürtlen gibi taze meyveler de kullanabilirsiniz.

0 Yorumlar

Yorum Yap

EN SON EKLENEN TARİFLER

ISPANAKLI PEYNİRLİ GÜL BÖREĞİ
NİŞASTALI BÖREK

NİŞASTALI BÖREK

Haziran 19, 2018
PEYNİRLİ PUF BÖREĞİ
MERCİMEKLİ BÜKME

BİZİ TAKİP ET

GOOGLE PLUS

PINTEREST

FLICKR

INSTAGRAM

POPÜLER TARİFLER

ETİKETLER

SPONSOR REKLAMLAR

img advertisement

ARŞİVDEKİ TARİFLER

SON SONPOPÜLERETİKETLER

Social