İsmini sıkça duyduğum Alman Turşusunu ben de yaptım sonunda. Bizim turşumuzdan farkı nedir diye soracak olursanız en belirgin özelliği sıcak su ile kurulması. Bu yüzden de 1 gün gibi kısa bir sürede hazır oluyor. Bir de içine klasik turşulardan farklı olarak bolca şeker, soğan, hardal tohumu bazen de kişniş tohumu konuluyor. Gerçekte hem şekerli, hem ekşi bir turşu Alman Turşusu. Orijinal tarifinde diğer ölçülere sadık kalarak 1 çay bardağı şeker ekleniyor aslında, ama ben şekeri biraz fazla mı olur endişesiyle 2 tatlı kaşığı koydum. Çok da güzel oldu. Bugün kuruyorsunuz ertesi gün kıtır kıtır turşunuz hazır. Mutlaka denemeniz derim ben. İşte tarifimiz…

 

                                                              ALMAN TURŞUSU

 

Malzemeler:

  • 1 kg. kornişon salatalık
  • 1 demet dereotu
  • 1 adet kuru soğan
  • 2-3 adet kuru soğan
  • 1 acı biber veya 2-3 adet acı kuru biber
  • 1 yemek kaşığı hardal tohumu
  • 1 çay kaşığı tane karabiber
  • 2-3 adet defne yaprağı

Sosu için:

  • 1,5 lt. sıcak su
  • 1 çay kaşığı limon tuzu
  • 1 çay bardağı elma sirkesi
  • 2 tatlı kaşığı şeker
  • Bir çay bardağı tuz

Hazırlanışı: Soğanı, sarımsağı, biberi ve dereotunu iri iri doğrayın. Yaklaşık 2,5 litrelik bir kavanozun tabanına doğradığınız sebzeleri koyun. Üzerine defne yapraklarını, tane karabiberi, hardal tohumunu ekleyin. Kornişon salatalıkları yıkayın ve birkaç yerinden delip kavanoza dik olarak koyun. ( İsterseniz salatalıkları uzunlamasına kesebilirsiniz. )

Sosu yapmak için tencereye suyu koyun ve tuz, şeker ve limon tuzunu ekleyip kaynatın. Bu arada tuzunu ayarlamak için tadına bakabilirsiniz. Sosu ocaktan alıp üzerine sirke ilave edin. Kepçeyle kavanoza birkaç seferde dökün. Kapağını kapatıp soğumaya bırakın. Ertesi gün turşunuz hazır olacaktır.  1 hafta beklerseniz tadı daha çok oturacaktır. Yazın buzdolabında saklamanızı tavsiye ederim.

 

0 Yorumlar

Yorum Yap

EN SON EKLENEN TARİFLER

KIYMALI SÜT BÖREĞİ

KIYMALI SÜT BÖREĞİ

Mayıs 18, 2018
ISPANAKLI ARNAVUT BÖREĞİ
ELDE AÇMA MERCİMEKLİ BÖREK
SODALI ISPANAKLI BÖREK

SODALI ISPANAKLI BÖREK

Haziran 11, 2018

BİZİ TAKİP ET

GOOGLE PLUS

PINTEREST

FLICKR

INSTAGRAM

POPÜLER TARİFLER

ETİKETLER

SPONSOR REKLAMLAR

img advertisement

ARŞİVDEKİ TARİFLER

SON SONPOPÜLERETİKETLER

Social