Bu tarifi defterime yazdığımdan beri bir an evvel yapmak için can atsam da ancak fırsat bulup yapabildim.

Hamuru bezeler yapıp merdane ile açmak, sonra da aralarına yağ sürüp inceltmek, yıllar yıllar önce kimin aklına geldiyse, başta Türk mutfağı olmak üzere tüm dünya mutfağına ağızda dağılan bir hamur pişirme tekniği kazandırmış oldu.

Sitemde sizlere bol bol börek tarifi vermek istiyorum. Ülkemizde sabah kahvaltıları, öğlen atıştırmaları ve akşam yemeklerinin eşlikçisi olan börek çeşitlerimiz günün her saatinde vazgeçilmediklerimizden. Bu tarif kolay olduğu kadar çok da lezzetli. Hem de misafirinize gururla çıkarabileceğiniz cinsten…                

ALT ÜST BÖREĞİ

Malzemeler:

  • 5 su bardağı un
  • 2 adet yumurta
  • 200 gr. sıvıyağ
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Yeterince su ( yaklaşık 2 su bardağı )

İç malzeme:

  • Yarım kg. ıspanak
  • 150 gr. dana kıyma
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 adet soğan
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • Tuz, pul biber

Hazırlanışı: İlk önce bir tavaya tereyağını alarak doğranmış kuru soğanı ekleyin. Kısa bir süre soteledikten sonra kıymayı ekleyip suyunu çekinceye kadar kavurun. 1 tatlı kaşığı domates salçasını ve doğranmış ıspanak yapraklarını ilave edin.  Tuz, şeker ve pul biberi ekleyip sadece 1 dakika yaprakların rengi değişinceye kadar kavurun. Soğuması için bekletin.

Hamur yoğuracağınız kaba unu eleyin. İçine 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı sirke, 2 adet yumurta, yeterince su ve tuzu ekleyip yoğurun.

Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ettiğinizde hamurun üzerine nemli bir bez örtün. Bu şekilde hamuru yaklaşık 1 saat dinlendirin. Dinlendirdiğiniz hamuru 2 parçaya ayırın.

İlk hamuru hazır yufka büyüklüğünde açın.

Hamurun ortasına yuvarlak bir tabak koyarak kesin.

Sonra hamuru kesilen yuvarlak kısımdan başlayarak 8 parçaya ayırın.

Her parçanın arasına sıvıyağ sürerek kenar parçaları, ortadaki yuvarlak parçanın üzerine dizin.

İkinci hamur parçasını da aynı şekilde hazırlayın. İki hamurun da kenarlarını büzerek şeffaf folyoya sarın ve buzdolabında iki saat bekletin

Sonra iki hamuru da merdane ile tepsi büyüklüğünde açın. Çok az yağ sürdüğünüz fırın tepsisine ilk yufkayı serin. Ortasına ıspanaklı kıymalı içi yayın.

Üzerine ikinciyi yufkayı kapatın. Kenarlarını dıştan içe bükün. Kaşığın ucuyla sıvıyağ sürerek önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

 

 

0 Yorumlar

Yorum Yap

EN SON EKLENEN TARİFLER

TAVUKLU BÖREK

TAVUKLU BÖREK

Haziran 11, 2018
KIYMALI KESELER

KIYMALI KESELER

Mayıs 18, 2018
KURU YUFKALI BÖREK

KURU YUFKALI BÖREK

Eylül 13, 2018
ALT ÜST BÖREĞİ

ALT ÜST BÖREĞİ

Haziran 10, 2018

BİZİ TAKİP ET

GOOGLE PLUS

PINTEREST

FLICKR

INSTAGRAM

POPÜLER TARİFLER

ETİKETLER

SPONSOR REKLAMLAR

img advertisement

ARŞİVDEKİ TARİFLER

SON SONPOPÜLERETİKETLER

Social