“ Her Normandiya‘ lının nefis tartoletler pişiren bir Katherine Teyze‘si vardır.  Katherine Teyze‘ nin bu kadar çok sevilmemesine hiç şaşmamak gerek… “

Böyle yazıyor ANNA WILLAN ‘ nın Çikolatalı Tatlılar Ve Pastalar kitabındaki Armutlu Çikolatalı Tartolet tarifinin başında. Bizim neyimiz eksik. Biz de yer verelim dedik bu güzel tarife.

Tereyağlı nefis bir tart hamurunun içinde ki krema ve çikolata ile bence klasik tart tariflerine fark atıyor. Tereddüt etmeden yapabileceğiniz bir tarif. Kolay gelsin.

                                     ARMUTLU ÇİKOLATALI TARTOLET

 

Malzemeler:

Hamur için:

  • 175 gr. un
  • 90 gr. tereyağı
  • 60 gr. toz şeker
  • Yarım tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı toz vanilya
  • 3 yumurta sarısı

İç malzeme:

  • 750 gr. olgun armut
  • 125 ml. sıvı krema
  • 150 gr. bitter çikolata
  • 1 adet yumurta
  • 1 -2 yemek kaşığı tozşeker

 

Hazırlanışı:

Tezgahın üzerine unu eleyin. Hamurun ortasını havuz gibi açın.

Açtığınız çukura şeker, tuz ve vanilyayı ekleyin.

Oda sıcaklığındaki tereyağını çukurdaki malzemeye ilave edin.

Parmak uçlarınızla malzemeyi birbirine yedirmeye çalışın.   Yumurta sarılarını da ekledikten sonra kenarlardan un alarak hamurdan bir top oluşturun. Hamuru çok fazla olmamak kaydıyla 1–2 dakika yoğurun. Hamuru tekrar top yapıp streç filme sarın ve 30 dakika buzdolabında bekletin. Bu arada tart kalıplarını yağlayın.

Tezgaha biraz un serpin, top halindeki hamuru ikiye ayırın. Hamuru unlanmış tezgahta 3 mm. kalınlığında açın.

Açtığınız hamuru tartölet kalıbının üzerine koyun ve merdane ile üzerinden geçin.( bu işlemi yan yana konmuş 2 veya 4 tart kalıbının üzerini kapatarak da yapabilirsiniz. ) Parmaklarınızla hamuru kalıbın içine dikkatlice yerleştirin. Diğer kalıplara da aynı işlemi yapın.

Kremayı hazırlamak için sıvı kremayı ve yumurtayı karıştırın. Çikolatayı doğrayın ya da rendeleyin.

Çikolatayı tartölet kalıplarının içine paylaştırın.  Her tartölet kalıbının içine 2–3 kaşık hazırladığınız kremadan koyun.

Armutları soyun ve ortadan boylamasına ikiye bölün. Armut dilimlerini enlemesine ince ince dilimleyin.

Dilimleri kremanın üzerine üst üste gelecek şekilde çiçek gibi dizin. Hafifçe elinizle bastırın ve üzerine şeker ekin.

Tartölet kalıplarını önceden ısıtılmış 180 derece fırında hamur kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Soğuduktan sonra kalıplardan dikkatlice çıkarıp servis tabağına aldıktan sonra servis yapın.

NOT: Tartolet kalıplarına kremayı üzerine armut dilimlerinin de geleceğini düşünerek fazla koymayın. Aksi takdirde krema pişerken tartolet kalıbına yapışıyor ve çıkarırken kırılıp şekli bozulabiliyor.

 

 

0 Yorumlar

Yorum Yap

EN SON EKLENEN TARİFLER

SU BÖREĞİ

SU BÖREĞİ

Ağustos 15, 2018
NİŞASTALI MADEN SULU ÇITIR BÖREK
PEYNİRLİ SARMAL BÖREK
RULO BÖREK

RULO BÖREK

Mayıs 19, 2018

BİZİ TAKİP ET

GOOGLE PLUS

PINTEREST

FLICKR

INSTAGRAM

POPÜLER TARİFLER

ETİKETLER

SPONSOR REKLAMLAR

img advertisement

ARŞİVDEKİ TARİFLER

SON SONPOPÜLERETİKETLER

Social