Malzemeler:
- 5 orta boy ayva
- 1, su bardağı şeker
- 2-3 su bardağı su
- 1 adet kabuk tarçın
Tülbent kesesine:
- 1 kibrit kutusu kadar loğusa şekeri
- 4-5 adet karanfil
- Ayva çekirdekleri
Üzeri İçin:
- 1 poşet kaymak tadında krem şanti
- 1 yemek kaşığı toz Antep fıstığı
Hazırlanışı: Ayvaları yıkayıp soyun. Çekirdeklerini bir kaseye ayırıp içlerini temizledikten sonra ikiye kesin.
Kalın tabanlı bir tencereye yarım ayvaları yan yana yerleştirin. Şekeri ayvaların ortalarına kaşıkla paylaştırın. Küçük bir tülbent parçasına loğusa şekeri, karanfil ve ayva çekirdeklerini koyup pişirme ipiyle bağlayın. Tencereye tülbent kesesini ve kabuk tarçını ekleyin. Ocağın altını açıp kısık ateşte pişirmeye başlayın. ( kaynadıktan 5 dakika sonra tarçını çıkarabilirsiniz. )
Arada kontrol edin ve ayvaların yumuşayıp suyunun koyulaştığını görünce ocağın altını kapatın. Soğuması için kapağını açmadan bekletin. Bu arada üst kreması için kaymak tadında krem şantiyi üstündeki talimata göre hazırlayın.
( kremanızın daha koyu kıvamlı olmasını istiyorsanız çırpmadan önce süt miktarını azaltabilirsiniz.)
Soğuyan ayvaları servis tabağına alın ve üstlerine kremanızı sıkın. Antep fıstığı serptikten sonra servis yapın.
