Malzemeler:

  • Köfte için:
  • 1/2 kg. kıyma ( dana –kuzu karışık )
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet yumurta
  • çay bardağı galeta unu
  • 1/2 çay bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı karbonat
  • 2 çay kaşığı sirke
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı kara biber

Sosu için :

  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 su bardağı su
  • 1 su bardağı ilikli kemik suyu

Servis için:

  • 4-5 adet tırnak pide
  • 1/2 ( yarım )  lt. et / kemik suyu
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 3-4  adet yeşil biber
  • 2-3 adet domates

Üzerine dökmek için :

  • yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Hazırlanışı: Bir tencerede et/ kemik haşlayıp suyunu hazır hale getirin. Köftesini yapmak için bütün malzemeyi bir kapta karıştırıp yoğurun. Yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp bastırarak yassı köfteler yapın. Izgara veya tavayı 1 yemek kaşığı sıvıyağ ile yağlayıp köfteleri pişirin. Biber ve domatesi de ızgara yapın.

Sosunu hazırlamak için , tereyağı ve sıvıyağı sos tenceresine koyun. Üzerine unu ekleyip 2-3 dk. kavurun. Ardından salçayı ve şekeri  ilave edip karıştırın. Salçanın kokusu çıkınca önce kemik suyunu katıp karıştırın. Sos bir yandan kaynarken kontrollü olarak su ekleyin. Bir taşım kaynatıp sos kıvamına gelince ocağın altını kapatın.

Tırnak pideleri küp küp doğrayıp servis tabağına alın. Üzerine önceden ısıtılmış kemik suyunu gezdirin. Yoğurdu çırpın ve pidelerin üzerine gezdirin. Yoğurdun üzerine domates sosu ilave edin üzerine köfteleri dizin . Son olarak küçük bir tavada tereyağını kızdırın. İçine kırmızı toz biber koyup ocağın altını kapatın. Bu  sosu da en üste gezdirdikten sonra servis yapın.

 

0 Yorumlar

Yorum Yap

EN SON EKLENEN TARİFLER

ELDE AÇMA ISPANAKLI GÜL BÖREĞİ
KIYMALI BOHÇA BÖREĞİ
SODALI ISPANAKLI BÖREK

SODALI ISPANAKLI BÖREK

Haziran 11, 2018
KIYMALI PATATESLİ RULO BÖREK

BİZİ TAKİP ET

GOOGLE PLUS

PINTEREST

FLICKR

INSTAGRAM

ETİKETLER

SPONSOR REKLAMLAR

img advertisement

SON SONPOPÜLERETİKETLER

Social