Malzemeler:

Taban için:

  • 1 paket tahıllı bisküvi ( 15 adet )
  • 60 gr. tereyağı

Kek için:

  • 300 gr. labne peyniri
  • 2 adet orta boy yumurta
  • 100 gr. toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
  • 1 tatlı kaşığı un
  • 3 yemek kaşığı krema
  • 1 paket vanilya
  • 1 su bardağı balkabağı püresi
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • Balkabağı püresi için:
  • 2 su bardağı küçük küp doğranmış balkabağı
  • Üzerini geçecek kadar su

Karamel için:

  • 1 su bardağı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı su
  • 3 damla limon suyu
  • 30 gr. tereyağı
  • 100 ml. sıvı krema

Hazırlanışı: İlk önce küçük bir tencereye balkabağı küplerini alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Yumuşayıncaya kadar pişirip suyunu süzün ve çatalla iyice ezin. Sonra bisküvileri rondoda incecik parçalayın. Üzerine eritilmiş tereyağını ekleyin ve kaşıkla karıştırın.  18 cm. çapında kelepçenin tabanını ve kenarlarını yağlayın. Bisküvili karışımı, kalıbın dibine yayıp bastırın. 160 derecelik fırında 5 dakika pişirin ve kalıbı bir kenara alın.

Kek için, bir karıştırma kabında suyu süzülmüş labne peynirini ve şekeri 3–4 dakika mikserle çırpın. Üzerine tek tek ve karıştırmaya devam ederek 2 adet yumurta ekleyin. ( çok çırpmayın, pişerken çatlama yapabilir.) Üzerine krema, un, nişasta, vanilya ve kabak püresini ilave edip kısa süreli çırpın. Kalıptaki bisküvinin üzerine kek karışımını dökün. Kalıbın etrafına iki kat alüminyum folyo sarın.  Önceden ısıtılmış, 160 derece fansız fırında 40 – 50 dakika pişirin. Kalıbı fırından çıkarmadan kapağını açıp en az yarım saat bekletin. Daha sonra oda sıcaklığında dinlendirin. Daha sonra buzdolabına kaldırabilirsiniz.

Servis yapmadan yarım saat önce keki buzdolabından çıkarın. Bu arada karamel sosu hazırlayın. Küçük bir sos tenceresine şeker, su ve limon suyunu alın. Kısık ateşte pişirmeye başlayın. Karıştırmadan arada sallayarak açık karamel rengi alıncaya kadar pişirin. Bu arada başından ayrılmayın. Çok kısa sürede yanıp, acılaşabilir. Bu aşama da soğuk tereyağını ekleyip hızlıca karıştırın.  Son olarak kremayı da ilave edin. 2–3 dakika kaynatıp ocağın altını kapatın. Pürüzsüz bir kıvam için süzgeçten geçirebilirsiniz. Kekinizin servisi sırasında üzerine gezdirin.

 

0 Yorumlar

Yorum Yap

EN SON EKLENEN TARİFLER

LAZANYADAN KIYMALI SU BÖREĞİ
LAZ BÖREĞİ

LAZ BÖREĞİ

Haziran 16, 2018
ISPANAKLI ARNAVUT BÖREĞİ
KIYMALI BOHÇA BÖREĞİ

BİZİ TAKİP ET

GOOGLE PLUS

PINTEREST

FLICKR

INSTAGRAM

ETİKETLER

SPONSOR REKLAMLAR

img advertisement

SON SONPOPÜLERETİKETLER

PASTANE USULÜ KOL BÖREĞİ
PİZZA BÖREK

PİZZA BÖREK

Mart 19, 2021
36 BÖREĞİ

36 BÖREĞİ

Şubat 4, 2021
KAVURMA BÖREK

KAVURMA BÖREK

Eylül 26, 2020

Social

YENİ TARİFLER