Yaşadığım coğrafya nedeni ile kış aylarında kar görmesem de duygularım beni balkabaklı tarifler yapmam için zorluyor.  Elime bir fincan sıcak içecek alıp mis gibi baharatları içime çekerek, bal kabaklı kekimi tadına varmak için sabırsızlanıyorum bugün.  Aslında bugün dışarıda arkadaşlarla deniz kenarında bir çay bahçesinde oturalım dedik. Bu yüzden hemen pişirip üzerini de süsledikten sonra kutuya koyarak onlara götürerek sürpriz yapmak istiyorum.

Buralarda cafelerde doğal olarak dışarıdan yiyecek sokulmuyor. Oralara da gidiyoruz ama bazen de kendimiz yaptığımız bir yiyeceği alıp güzel bir manzara seçip, yanında bir içecekle tüketmek de hoşumuza gidiyor. Benim fırınımda sürekli bir şeyler piştiği için en çok benden isteniyor, börekler, kekler, muffinler… Arada da sahile inip yaptığımız piknikvari faaliyemizle bu keyfimizden de geri kalmıyoruz.

Tarifimin keki çok kolay.  Balkabağına gelince bu aylarda  her hafta düzenli olarak alıyorum balkabağını. Buharda haşlayıp kapaklı bir kutuya koyuyorum. Çünkü ne zaman ilham gelip balkabaklı bir tarif yapacağımı ben de kestiremiyorum.  Elimin altında bulunsun istiyorum.

Hemen oda sıcaklığına gelmesi için buzdolabından çıkarıyorum balkabağı püresini. Muffin kalıbı ve kek kağıtları da çıktı masanın üstüne. Bundan sonrası çok kolay.  Hemencecik karıştırıp fırına atıyorum.  Bu arada zaman kaybetmemek için kremasını hazırlıyorum. Sizlerin de bildiği gibi krem peynirli kremalar balkabaklı ve havuçlu keklere çok yakışıyor.

Evettt fırından mis gibi kokular gelmeye başladı. Balkabağına çok yakışan tarçın, zencefil ve muskat üçlüsünden gelen o gizemli koku tüm mutfağımı doldurdu.  Soğur soğumaz da kremasını sıktıktan sonra minik balkabaklarını da oturttum üzerlerine. Eeeeee bir tanesini denemeden olmaz. Ne de olsa lezzetini test etmek lazım.

Sanırım tam da istediğim gibi hatta tahminimin üzerinde yumuşak ve lezzetli olmuş keklerim. Artık götürmeye hazırım.  Mutfağımdan yaptığım canlı yayın bittiğine göre bana iyi eğlenceler…

 

                                                                   BALKABAKLI CUPCAKE

Malzemeler:

  • 1,5 cup + 2 Tbsp  un
  • 1 tsp kabartma tozu
  • 1/4 tsp tuz
  • 1 tsp tarçın
  • 1/4 tsp rendelenmiş muskat
  • 1/4 tsp zencefil
  • 1/2 cup esmer şeker
  • 2/3 cup beyaz şeker
  • 1/2 cup kanola veya bitkisel sıvıyağ
  • 2 adet yumurta
  • 3/4 cup + 2 Tbsp pişmiş balkabağı püresi
  • 1 tsp vanilya özütü

Krema:

  • 200 gr. labne peyniri
  • 1 /2 cup oda sıcaklığında tereyağı
  • 2 – 3/4 cup pudra şekeri
  • 1/2 tsp vanilya özütü

 

Hazırlanışı: Bir karıştırma kabına un, kabartma tozu, tuz, tarçın, muskat, ve zencefili koyun ve karıştırın.

Bir karıştırma kabında beyaz şeker, esmer şeker ve sıvıyağı mikserle çırpın. Yumurtaları tek tek ilave ederek çırpmaya devam edin.  Haşlanmış balkabağını çatalla ezerek püre haline getirin.  Bal kabağını ve vanilya özütünü karışıma ekleyerek mikserin düşük ayarıyla kısa süreli çırpın. Bir kasede karıştırdığınız kuru malzemeleri ilave edin. Bu kez bir spatülle aşağıdan yukarıya katlayarak karıştırın. Bir muffin kalıbına küçük kek kağıtlarını koyun ve hazırladığınız hamuru paylaştırın. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.

Bu arada üst kremasını hazırlamak için ilk önce labne peynirini 1 saat tülbentle süzün. Süzülmüş labne peyniri ve oda sıcaklığında tereyağını mikser kabına alın.

Pudra şekeri ve vanilya özütünü de ilave edip homojen bir karışım elde edinceye kadar çırpın. Yuvarlak uç taktığınız krema torbasına kremayı doldurun. Soğumuş olan keklerin üzerine kremayı sıkın. En üste de şeker hamurundan yapılmış bal kabaklarını yerleştirip servis yapın.

      

 

0 Yorumlar

Yorum Yap

EN SON EKLENEN TARİFLER

ALT ÜST BÖREĞİ

ALT ÜST BÖREĞİ

Haziran 10, 2018
LAZ BÖREĞİ

LAZ BÖREĞİ

Haziran 16, 2018
RULO BÖREK

RULO BÖREK

Mayıs 19, 2018
KIYMALI SÜT BÖREĞİ

KIYMALI SÜT BÖREĞİ

Mayıs 18, 2018

BİZİ TAKİP ET

GOOGLE PLUS

PINTEREST

FLICKR

INSTAGRAM

ETİKETLER

SPONSOR REKLAMLAR

img advertisement

ARŞİVDEKİ TARİFLER

SON SONPOPÜLERETİKETLER

Social