Yine balkabaklı bir cupcake ile karşınızdayım. İlerleyen günlerde kaç tane daha balkabaklı cupcake yapacağım Allah bilir. Çok seviyorum balkabağı ile yapılan lezzetleri. Bir defa işlenmesi çok kolay bir meyve. Aslında balkabağını sebze olarak biliriz çoğumuz.   Ama literatürde meyve olarak geçiyor.

Tatlı veya tuzlu olarak tüketimi gittikçe yaygınlaşan balkabağının faydaları saymakla  bitmiyor.  Bu konudan başka bir balkabaklı tarifimde bahsedeceğim. Şimdi hızla tarife geçmek istiyorum. Önce balkabağı çikolatayı ağzınıza atıyorsunuz. Sonra da bir lokmada kekleri.  Damağınızda ki lezzetler ise, çikolata, tarçın, balkabağının o gizemli tadı ile birlikte yumuşacık kremanın hafifliği…

Yanında sıcak veya soğuk bir içecekle bu keyfe varmanız dileğiyle.

 

BALKABAKLI MİNİ CUPCAKE

 

Malzemeler:

  • 1/2 cup tereyağı
  • 1 cup toz şeker
  • 2 yumurta
  • 1 çay kaşığı vanilya
  • 1 cup pişmiş balkabağı püresi
  • 1, 5 cup un
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1/4 çay kaşığı kakao
  • 1 cup küçük doğranmış bitter çikolata

Krema:

  • 200 ml. sıvı krema
  • 160 gr. çikolata
  • 2 yemek kaşığı labne peyniri
  • 3 yemek kaşığı pudra şekeri

Balkabağı figürler:

–  80 gr. bitter kuvertür çikolata

 

Hazırlanışı: Bir karıştırma kabında oda sıcaklığındaki tereyağı ve toz şekeri iyice çırpın. Yumurtaları tek tek ilave ederek çırpmaya devam edin.

Un, kabartma tozu, karbonat, vanilya, kakao, tuz ve tarçını başka bir kaba eleyin. Yumurtalı karışıma elediğiniz kuru malzeme karışımını ekleyin. Islak ve kuru malzemeler birbirine karışıncaya kadar çırpın.  Son olarak haşlayıp püre haline getirdiğiniz balkabağını ve doğranmış çikolatayı ilave edin. Bu aşamada çırpmayı bırakıp elle karıştırın.

Muffin kalıbına küçük kek kağıtlarını yerleştirin. Her kağıda yaklaşık 2/3 oranında hazırladığınız kek karışımından dökün. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirin ve soğuması için bekletin.

Kremasını hazırlamak için küçük bir sos tenceresinde sıvı kremayı kaynama noktasına kadar ısıtın.  Ocağın altını kapatın ve çikolatayı kremanın içine ekleyin. Karıştırarak çikolatanın  erimesini sağlayın. Krema soğuduktan sonra içine labne peyniri ve pudra şekeri ekleyerek mikserle çırpın. Kremayı bir sıkma torbasına alarak cupkeklerin üzerine sıkın.

Balkabağı figürlerini yapmak için önce yağlı kağıt veya pişirme kağıdına deseni kurşun kalemle çizin. Bu arada bitter kuvertur çikolatayı benmari olarak eritin. Pişirme kağıdından yaptığınız külah şeklinde krema torbasına erimiş çikolatayı dökün. Kağıdın ucunu kesin ve balkabağı desenin üzerine sıkın. Oda sıcaklığında bir süre beklettikten sonra buzdolabına katılaşması için kaldırın. İyice katılaşınca kağıttan dikkatlice sıyırıp kremanın üzerine yerleştirin.

NOT:  Balkabağını mümkünse buharda pişirin. Haşlarsanız da az suda haşlayıp suyunu çektirin.

0 Yorumlar

Yorum Yap

EN SON EKLENEN TARİFLER

ELDE AÇMA ISPANAKLI GÜL BÖREĞİ
PEYNİRLİ BÖREK

PEYNİRLİ BÖREK

Temmuz 20, 2018
CEVİZLİ BÖREK

CEVİZLİ BÖREK

Haziran 10, 2019
ELDE AÇMA MERCİMEKLİ BÖREK

BİZİ TAKİP ET

GOOGLE PLUS

PINTEREST

FLICKR

INSTAGRAM

ETİKETLER

SPONSOR REKLAMLAR

img advertisement

ARŞİVDEKİ TARİFLER

SON SONPOPÜLERETİKETLER

Social