Malzemeler:
Kullanılan bardak ölçüsü 200 ml.
- 1,5 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı sirke
- 4,5 su bardağı un
Arası için :
– 1 su bardağı sıvı yağ
İç malzeme :
- 300 gr. dana kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
Hazırlanışı:Bir karıştırma kabına 1,5 su bardağı ılık su koyun. Üzerine tuz, sıvıyağ ve sirke ilave edip karıştırın. Unu kontrollü olarak ekleyin ve yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurun üstünü kapatıp 20 dakika civarında dinlendirin.
Bu arada iç malzemeyi hazırlayın. Soğanı incecik doğrayıp bir kaba alın. Kıyma ve baharatları ekleyip karıştırın.
Beklettiğiniz hamuru 8 eşit parçaya ayırın. Parçaları yuvarlayarak beze haline getirin. Her bezeyi servis tabağı büyüklüğünde açın. Küçük bir tepsi içine açtığınız bezeyi yerleştirin. Diğer bezeleri de aynı şekilde açıp aralarına sıvı yağ sürdükten sonra üst üste dizin. Bu şekilde 15 dakika bekletin.
Dinlenmiş hamuru dikkatlice tezgaha alın. Kenarlarından dikkatlice çekerek hazır yufka büyüklüğünde açın . Sonra 5-6 cm.lik karelere kesin. İçlerine kıymalı karışımdan koyun. Tüm kenarları tek tek kıymanın üzerine kapatın. Hamurun tamamını bu şekilde hazırlayıp yağ sürülmüş tepsiye yan yana dizin . Kalan yağı da dikkatlice üzerine sürün ve 190 derece fırında pişirin. Fırını kapatınca elinizle su serpip üzerine örtü kapatın.
Dilerseniz sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sos ile de servis yapabilirsiniz.
