Tarifi NIGELLA ‘ dan aldım.  Bu geleneksel çöreği sizlerle paylaşmak istediğimde ilk aradığım özellik ağızda dağılması idi. Bu yüzden kendi arşivimin de dışına çıkıp bir küçük bir araştırma yaptım. Çatal çöreği de bu özeni hak ediyor bence. Ülkemizde herkesin ister 20 yıl,  ister 10 yıl önce veya günümüzde bir kez yolu kesişmiştir bu lezzetle. Zaman zaman dünya mutfağından örnekler versem de kendi milli lezzetlerimize verdiğim önem sanırım siteme ve dolayısıyla sizlere yansımıştır.

İnternette rastladığımız bir sürü tarifin aynısını yapıp sizlere sunmak içime sinmiyor. Başka bir alternatif sunmak daha mantıklı geliyor bana. O yüzden NIGELLE ‘ nın tarifini gördüğümde denemek istedim. Üstelik çöreğimizden Türk Simidi diye bahsetmesi de hoşuma gitti.

Sonuçta ağızda dağılan ve kolay bayatlamayan bir çörek elde ettiğimde mutluydum. Gönül rahatlığıyla size sunabileceğim tarifimi denemeniz dileğiyle.

Sevgiyle kalın.

 

                                                             ÇATAL

Malzemeler:

  • 125 gr. oda sıcaklığında tereyağı
  • 150 gr. sıvıyağ
  • 3 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 500 gr. un
  • 1 paket kabartma tozu
  • Yarım çay kaşığı tuz
  • 2 yumurta sarısı
  • 1 çay kaşığı tepeleme mahlep

Üzerine:

–  1 yumurta sarısı

–  Susam, çörekotu

Hazırlanışı: Bir kaba un ve mahlep dışındaki tüm malzemeyi koyun. Elinizle hafifçe karıştırdıktan sonra yavaş yavaş un ile mahlebi ekleyin. Çok yoğurmayın hamur toparlanınca hemen top haline getirin. Hamurdan parçalar koparıp ince uzun yuvarlak şeritler hazırlayın.

     

Bu aşamada ruloyu çok mıncıklamadan hızlı hareket ederseniz daha kolay şekil verirsiniz. ( hamur yağlı olduğundan kopmalar olabilir. )

Şekil verdiğiniz ruloyu pişirme kağıdı serdiğiniz tepsiye koyup orada şekil verirseniz formunu korumuş olursunuz. Hamurun geri kalanını da aynı şekilde hazırladıktan sonra çöreklerin üzerine yumurta sarısı sürün. Susam ve çörek otunu da serptikten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstleri kızarıncaya kadar pişirin. Ilık veya soğuk olarak servis yapın.

 

0 Yorumlar

Yorum Yap

EN SON EKLENEN TARİFLER

NİŞASTALI MADEN SULU ÇITIR BÖREK
KIYMALI PATATESLİ RULO BÖREK
TAVUKLU BÖREK

TAVUKLU BÖREK

Haziran 11, 2018
LAZANYADAN KIYMALI SU BÖREĞİ

BİZİ TAKİP ET

GOOGLE PLUS

PINTEREST

FLICKR

INSTAGRAM

POPÜLER TARİFLER

ETİKETLER

SPONSOR REKLAMLAR

img advertisement

ARŞİVDEKİ TARİFLER

SON SONPOPÜLERETİKETLER

Social