Malzemeler:
- 500 gr. oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
- 130 gr. pudra şekeri
- 1 tam yumurta + 1 yumurta sarısı
- 1 bardak çekilmiş ceviz
- un
- 2 yemek kaşığı kakao
Arası için :
– 60 gr. bitter çikolata
Hazırlanışı: Bir karıştırma kabında oda sıcaklığındaki tereyağını ( yarı yarıya tereyağı margarin karışımı kullandım. ) mikserle kabarıncaya kadar çırpın. Üzerine pudra şekerini ve yumurtaları ekleyip 1-2 dakika daha çırpın. Unu ve ince öğütülmüş ceviz içini karışıma ilave edin. Bu kez çırpmadan elinizle veya bir spatülle hamuru toparlayın. ( çok yoğurmayın. ) Streç folyaya sarıp yaklaşık 30 dakika buzdolabında bekletin.
Dinlendirdiğiniz hamurdan küçük parçalar koparıp ( ben 10 ‘ ar gr.lık parçalara ayırdım. ) Parçaları ceviz kalıbına bastırarak yerleştirin. Önceden ısıttığınız 180 derece fırında kurabiyelerinizi pişirin ve soğuması için bir kenara alın.
Bu arada bitter çikolatayı ( kuvertür olursa daha iyi olur. ) benmari olarak eritin. Soğuttuğunuz kurabiyelerin düz taraflarını çikolataya batırın ya da fırça ile sürün. Diğer bir kurabiyenin düz tarafını yapıştırın. Tüm kurabiyeleri ikişer ikişer yapıştırdıktan sonra soğumaları için 5 -10 dakika bekletip servis yapın.
Not: Dilerseniz içine karamel dolgu yapabilirsiniz. O zaman kurabiyeler piştikten sonra düz taraflarından çay kaşığı ile hafifçe oyup boşluğa karamel ekledikten sonra yapıştırmalısınız.
