Malzemeler:

• 1 paket kelebek makarna
• 100 gr. ceviz içi
• 100 gr. parmesan peyniri
• 1 su bardağı süt kreması
• 1–2 diş sarımsak
• 3–4 dal taze fesleğen
• 2–3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı toz safran
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı: Makarnayı tuzlu suda 10 – 12 dakika kadar haşlayın. Ceviz içini kıyın, parmesan peynirini rendeleyin. Tereyağını bir tavada eritip, safranı ekleyin. Rengini verince krema, peynirin yarısı ve cevizi ilave edip hızla karıştırın. Sarımsak ve fesleğen yapraklarını da kıyıp sosa ilave edin. Makarnayı süzüp üzerine sosu ekleyin ve karıştırın. Soslu makarnayı servis tabağına alıp üzerine peynir serpin. Taze fesleğen yaprakları ile süsleyerek servis yapın.

NOT:

• Makarnayı hazırlarken safran kullanmadan da hazırlayabilirsiniz.
• Parmesan peyniri yerine eski kaşar peyniri de kullanabilirsiniz.

Tarif CHEF ‘S dergisinden alınmıştır.