Kullanılan su bardağı 250 ml. ( 1 cup )
Malzemeler:
Kek için:
- 2,5 bardak çok amaçlı un ( 302 gr. )
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tutam tuz
- 3/4 bardak kakao ( 63 gr. )
- 240 gr. tuzsuz tereyağı
- 2 su bardağı toz şeker ( 400 gr. )
- 4 adet iri yumurta , oda sıcaklığında
- 1 + 1/4 buttermilk ( yapımı tarifte )
- 1 paket vanilya
Sos için :
- 100 gr. krema
- 100 bitter veya yarı tatlı çikolata
- 1 yemek kaşığı bal
- Dekorasyon için , bisküvi , yaban mersini , granül şeker , portakal kurusu
Hazırlanışı: İlk önce buttermilk yapmak için , 1,5 su bardağı sütü bir kaba koyun .Üzerine 2 yemek kaşığı sirke veya limon suyu ekleyip karıştırın. 15 dakika sonra süt kesilecek , bu karışımı kek hamurunda kullanacağız.
Bu arada yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayırın. Yumurta beyazlarını 1 tutam tuz ekleyip köpük köpük olana kadar çırpın. Un , kabartma tozu , vanilyayı ve kakaoyu bir kaba eleyin.
Oda sıcaklığında tereyağını ( ben yarı yarıya margarinle karıştırarak kullandım. ) toz şeker ile 3-4 dakika şeker eriyinceye kadar çırpın. Üzerine yumurta sarılarını tek tek ilave ederek çırpmaya devam edin. Sonra buttermilk ve unlu karışımı 2-3 partide dönüşümlü olarak ekleyin ve karıştırın. Son olarak köpük halindeki yumurta beyazlarını ekleyip spatülle aşağıdan yukarı katlayarak karıştırın.
Kek kalıbını yağlayıp , un serpin. Kek hamurunu kalıba dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin. Fırının kapağını açın ve keki fırından çıkarmadan yarım saat bekletin.
Kremayı ve balı küçük bir sos tenceresinde ısıtın. ( sadece kenarlarından kabarcıklar çıkıncaya kadar ) Ocağın altını kapatın , parçalara böldüğünüz bitter çikolatayı sıcak kremaya ekleyin ve karıştırarak erimesini sağlayın. Servis esnasında keki kalıptan çıkarıp servis tabağına alın. Üzerine ılık kıvamlı sosu gezdirin. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyip dilimleyerek servis yapın.
