Malzemeler:
Pandispanya için :
- 60 gr. bitter çikolata
- 60 gr. tereyağı
- 20 gr. pudra şekeri
- 3 yumurta
- 90 gr. toz şeker
- 65 gr. un
- Yarım çay kaşığı kabartma tozu
Islatmak için:
- 1 ajda çay bardağı süt
Krema :
- 200 gr. sıvı krema
- 80 gr. bitter çikolata
- 80 gr. sütlü çikolata
Hazırlanışı: İlk önce pandispanyayı hazırlamak için yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayırın. Yumurta beyazlarını mikserle çırpmaya başlayın ve çırpmaya devam ederken parti parti toz şekeri ekleyin. Köpürünceye kadar iyice çırpın.
Çikolataları benmariye alıp eritin.
Başka bir kapta pudra şekeri ve oda sıcaklığında ki tereyağını mikserle çırpın. Yumurta sarılarını ilave edin ve çırpmaya devam edin. Pürüzsüz bir kıvam alınca eritilip ılınmış olan çikolata karışımını ekleyip karıştırın. Son olarak un ve kabartma tozunu ilave edin. Çırpılmış yumurta beyazını ekleyerek spatü ile alttan yukarı katlayarak karıştırın.
20 cm.lik kelepçeli kek kalıbının tabanına pişirme kağıdı serin. Hazırladığınız kek hamurunu kalıba yavaşça dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
Kek piştikten sonra soğuması için fırından çıkarın.
Bu arada bir kutu kremayı küçük bir sos tenceresinde ısıtın ve ( Kaynatmayın . )ocağın altını kapatıp çikolataları ekleyin. Kaşıkla karıştırarak çikolatanın erimesini sağlayın.
Keki servis tabağına ters çevirin ve sütle ıslatın. Kek sütü çekince ılık haldeki ganajı kekin üzerine dökün. En az yarım saat kremanın soğuması için bekleyin. Son olarak dilediğiniz şekilde çırpılmış krem şanti ve taze meyvelerle süsleyip servis yapın.
