Malzemeler:
- 1,5 lt. süt
- 300 gr. toz şeker
- 1 kahve fincanı pirinç
- 1,5 yemek kaşığı nişasta
- 1,5 yemek kaşığı pirinç unu
- 2 su bardağı su ( pirinci haşlamak için )
- 1 su bardağı su ( nişasta ve pirinç ununu sulandırmak için )
- 1 tutam tuz
Çilek sos:
- 500 gr. çilek
- 5 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 yemek kaşığı buğday nişastası
- 2 yemek kaşığı su
Hazırlanışı: Küçük bir sos tenceresine pirinci alın, su ve bir tutam tuz ekleyerek kaynatın. Pirinçler uzayıp suyunu çekene kadar pişirin. Sütü bir tencereye alın ve pişen pirinçleri ekleyin. ( süzmeden ) Ocağın altını açın, orta ateşte karıştırarak kaynatın. Tencerede kaynamakta olan süte, unlu karışımı ekleyip kaynatmaya devam edin. 8–10 dakika sonra şekeri de ilave edip 1–2 taşım daha kaynatın. Sütlacı dilediğiniz kaplara paylaştırın ve soğuması için bekletin.
Bu arada çilekleri saplarından ayırın, bol su ile yıkayıp ikiye bölün. Küçük bir sos tenceresinde çilekleri pudra şekeri ile birlikte kısık ateşte karıştırarak pişirmeye başlayın. Başka bir kapta nişasta veya suyu karıştırın.
Çilekler sulanıp pişmeye başlayınca blenderdan geçirin. Bir yandan da nişastalı suyu karıştırarak ekleyin. Çilek sos koyulaşınca ocağın altını kapatın ve ılınması için bir süre bekletin. Akıcılığını kaybetmeden sütlaçların üzerine paylaştırın. Ilık veya soğuk olarak servis yapın.
