Tarifi Sofra dergisinin kapağında görür görmez mutlaka yapmalıyım diye hevesle hemen aldım.  Zaten oldum olası   bu tip sunumları çok severim. Üstelik bu tarifte ekmeğimizi  de kendimiz yapıyoruz.

Ekmek fırından çıktıktan sonra pamuk gibi yumuşacık oldu. Hatta içini bile çıkarmaya kıyamadım.  İçi deseniz sebzesiyle, pastırmasıyla tam bir lezzet bombası. Hatta içini hazırladıktan sonra mutlaka bu iç malzemeyi bir börek de veya poğaçada kullanmalıyım diye düşündüm.  İleriki günlerde mutlaka deneyeceğim.

Pastırma iç malzemeye çok yakışmış. Ama yine de pastırma kullanmak istemezseniz yerine sucuk, tavuk eti veya kavurma ile de mutlaka güzel bir sonuç alacağınızı düşünüyorum. (Ben tarifin orjinalini bozmamak için pastırmalı yaptım. )

Ekmekler mis gibi piştiler. Zaten en zevkli kısmı da bundan sonra başlıyor.  Soğuyan ekmeklerin içini çıkardıktan pastırmalı iç malzemeyi ortalarına paylaştırdım.  Üstlerine yumurtalarını da kırdıktan sonra sıra kahvaltı masasında bekleyen misafirlerime sunmak üzere ekmekleri tekrar fırına sürmek oldu. Kısa bir bekleyişten sonra, masada herkesin servis tabağında bir bir yer aldı ekmek çanaklarım.    İlk etapta kişiye özel porsiyonluk sunumumdan dolayı tam not aldım sanırım.  Sıra tadına bakmaya gelmişti. Bir parça kendi ekmeğinden koparıp içinden de bir çatal alıyorsunuz. Daha fazla bir şey söylemeye gerek kalmadı sanırım. Son derece zengin ve dengeli bir tat. İçine konulan tüm malzemeler tek tek algılanmıyor ama hepsi birlikte müthiş bir uyum içinde.

Masadaki herkesin yüzündeki memnuniyet ifadeli gülümsemeler de benim ödülüm herhalde. Artık tarife geçebiliriz.

 

 

EKMEK KASESİNDE PASTIRMALI SEBZELİ YUMURTA

 

7 adet (kişilik) için

Malzemeler:

Ekmek hamuru için:

  • 4 su bardağı un
  • 1 paket ( 10 gram ) instant maya
  • 1 Türk kahvesi fincanı fındık yağı
  • 1 su bardağı süt
  • 1 yumurta
  • 1 yemek kaşığı tozşeker
  • Bir tutam tuz

İç malzeme için:

  • 150 gr. pastırma
  • 300 gr. mantar
  • 1 adet büyük boy kabukları soyulmuş domates
  • 1 adet büyük boy havuç
  • 3 adet sivri biber
  • Tuz, karabiber
  • 2 yemek kaşığı tereyağı

Üzeri için:

  • 7 adet yumurta

 

Hazırlanışı: Ekmek hamuru için unu yoğurma kabına alın ve ortasını havuz şeklinde açın. Maya, süt, yağ, yumurta, toz şeker ve tuzu ilave edin. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtün ve 4 saat dinlendirin ( hamurun içinde sakladığı gazı çıkarmak için dinlendirdiğiniz hamuru her saat başı yoğurun).

İç malzeme için pastırma ve sebzeleri küp şeklinde doğrayın. Tereyağında 2–3 dakika soteleyin ve baharatları katıp, ocaktan alın.

Dinlenen hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar koparın ve avucunuzun içinde yuvarlayın.

Hamur bitene kadar işleme devam edin ve yağlanmış fırın tepsisine aralıklarla dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Ilındıktan sonra üst kısımdan kapak kesin ve içlerini kaşıkla çıkarın.

Pastırmalı iç harcı ekmeklere pay edin.

Üzerlerine yumurta kırın ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında yumurta beyazı pişene kadar tutup çıkarın. Sıcak olarak servis yapın.

 

0 Yorumlar

Yorum Yap

EN SON EKLENEN TARİFLER

BOŞ BÖREK

BOŞ BÖREK

Mayıs 18, 2018
RULO BÖREK

RULO BÖREK

Mayıs 19, 2018
CEVİZLİ BÖREK

CEVİZLİ BÖREK

Haziran 10, 2019
PEYNİRLİ SARMAL BÖREK

BİZİ TAKİP ET

GOOGLE PLUS

PINTEREST

FLICKR

INSTAGRAM

POPÜLER TARİFLER

ETİKETLER

SPONSOR REKLAMLAR

img advertisement

ARŞİVDEKİ TARİFLER

SON SONPOPÜLERETİKETLER

Social