En sevdiğim börek çeşidi diyebilirim mercimekli börek için. Hele birde elde açma olursa… İlk etapta elde açılması zor veya zahmetli gözükse de damakta bıraktığı gizemli ve doyurucu lezzetiyle çok beğeneceğinizi düşündüğüm bu böreği mutlaka sizlerle paylaşmam gerektiğini düşündüm. Üstelik yeşil mercimeğin faydalarını da düşünecek olursak sık sık yapmak isteyeceğiniz bir börek olduğunu düşünüyorum. Aynen benim gibi…

 

                                                      ELDE AÇMA MERCİMEKLİ BÖREK

 

Malzemeler:

– 500 gr. un

– 1 yemek kaşığı yoğurt

–  1 tatlı kaşığı tuz

–  Aldığı kadar su

Arası İçin:

  • 1 / 4 su bardağı eritilmiş tereyağı
  • 1 / 2 su bardağı sıvıyağ

İçi için :

  • 1 su bardağı yeşil mercimek
  • 1 adet soğan
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ

Üstü için:

  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı yoğurt

 

Hazırlanışı: Hamuru yoğurmak için 500 gr. unu bir yoğurma kabına alın. Ortasına yoğurdu, tuzu ve sıvıyağdan 2 yemek kaşığı alarak koyun. Azar azar su ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.  Hamurdan 6 adet beze yapıp üstünü kapatın ve yarım saat bekletin.  Dinlenen hamur bezelerini; 3 ‘ e ayırarak toplam 18 küçük beze elde edin.

Her bezeyi yaklaşık merdane ile 15–18 cm. çapında açın.

Her 3 bezeyi aralarına tereyağı ve sıvıyağ karışımından sürerek üst üste koyun.

Üstteki hamura da yağ sürün ve kenarlarını parmağınızla bastırarak kapatın. Böylelikle yağ sürülmüş 3 er katlı 6 adet hamur grubu elde edeceksiniz.

Küçük bir tencerede mercimeği haşlayın. Suyunu süzün ve  1 kaşık sıvıyağ koyduğunuz tencereye ekleyin. 1 adet doğranmış  kuru soğan ilave edip  soteleyin. Haşlamış olduğunuz yeşil mercimeği ilave ederek 1 kaç dakika daha soteleyin. Tuz ve karabiber ekleyin, ocağın altını kapatın.

Bir tepsiye yağlı kağıt serin. Dinlenmiş hamur guruplarından her birini elinize alın ve kenarlarından çekerek inçeltebildiğiniz kadar inceltin. ( Kenarlarında iplik gibi  inçelmeyen yerler kaldığında bu kısımları bıçakla keserseniz pişirdiğinizde ağzınıza sert gelmez.)

Açtığınız hamurun bir kenarına mercimekli içten koyarak rulo yapın.

İnce bir rulo haline gelen hamuru iki uçlarını ortada birleşecek şekilde kıvırın.

Diğer hamur gruplarına da aynı işlemleri yapıp tepsiye dizin.

Üzerlerine yoğurt ve sıvı yağı karışımından fırçayla sürün. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirin.

 

0 Yorumlar

Yorum Yap

EN SON EKLENEN TARİFLER

KURU YUFKALI BÖREK

KURU YUFKALI BÖREK

Eylül 13, 2018
LAZ BÖREĞİ

LAZ BÖREĞİ

Haziran 16, 2018
KIYMALI PATATESLİ RULO BÖREK
ARNAVUT BÖREĞİ

ARNAVUT BÖREĞİ

Mart 20, 2019

BİZİ TAKİP ET

GOOGLE PLUS

PINTEREST

FLICKR

INSTAGRAM

ETİKETLER

SPONSOR REKLAMLAR

img advertisement

ARŞİVDEKİ TARİFLER

SON SONPOPÜLERETİKETLER

Social