Bu ekmek benim favori ekmeğim , pekmezli ekmeğin bile önüne geçti diyebilirim. Bundan sonra dönüşümlü olarak yapacağım  demektir bu iki ekmeği . Günde sadece bir dilim ekmek yediğim için kaliteli ekmek tüketmeye çalışıyorum.

Patatesli  ekmek bizim ailece aşina olduğumuz bir ekmek. Öyle çok severim ki Eskişehir ‘ e anneme gider gitmez hemen alırım  ya da annem alıp hazır etmiştir zaten . Eskişehir , Konya gibi geniş ovası olan  coğrafi bölgelerde  yaşayanlar  tabiat ananın hediye ettiği buğdayı yıllar öncesinden bu yana öyle iyi işlemişler ki  birbirinden güzel ekmekler  fırınlarda arz-ı endam ediyor ve halk tarafından çok sevilerek tüketiliyor.

Tarifimiz de kullandığımız  patates ve patates suyu ekmeğe  çok yumuşak bir doku verdiği gibi ekmeği günlerce bayatlatmıyor. Pişirdiğimin 4. gününde bile dilimlediğim de  yeni yapılmış gibiydi. Bu yüzden de sizlerle paylaşmayı çoktan hak etti bile .

 

                                        EV YAPIMI PATATESLİ EKMEK

 

Malzemeler:

  • 1 orta boy haşlanmış patates
  • 1/4 su bardağı haşlanmış patates suyu
  • 3/4 su bardağı içme suyu
  • Yarım çay bardağı ılık süt
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 paket kuru instant kuru maya
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 3,5 – 4 su bardağı un

 

Hazırlanışı: Patatesi kabuksuz haşlayın ve çukur bir kaba rendeleyin. Üzerine süt ve  zeytinyağı ekleyip karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar iyice ezin. Burada patatesin çok iyi ezilmiş olması önemli , aksi taktirde hamurun içinde taneli kalabiliyor. ( Asla rondodan geçirmeyin. )

Yoğurma kabının içine kuru maya , şeker, ılık su , ve ılınmış patatesin suyunu koyup kabarması için 5 dakika bekletin. Kabarınca patatesli karışımı ve tuzu ilave edip spatula ile yedirin. Üzerine unu da ekleyip ele hafif yapışan bir hamur olana kadar yoğurun . Üstünü kapatıp  oda sıcaklığında 40 dakika dinlendirin. Mayalanınca sadece  1-2 dakika hamurun gazı gidinceye kadar yoğurun. Şekil almasını istediğiniz bir kaba un serpip hamuru içine koyun. Bu şekilde 15 dakika daha bekletip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine ters çevirin.  ( ben şekil alması için oval bir kapta beklettim. )

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dakika pişirin. ( fırının içine küçük bir kaba sıcak su koyarsanız ya da 3-4 adet buz atarsanız , ekmeğiniz daha yumuşak olacaktır. )

 

0 Yorumlar

Yorum Yap

EN SON EKLENEN TARİFLER

ALT ÜST BÖREĞİ

ALT ÜST BÖREĞİ

Haziran 10, 2018
KIYMALI PATATESLİ RULO BÖREK
LAZ BÖREĞİ

LAZ BÖREĞİ

Haziran 16, 2018
PEYNİRLİ SARMAL BÖREK

BİZİ TAKİP ET

GOOGLE PLUS

PINTEREST

FLICKR

INSTAGRAM

ETİKETLER

SPONSOR REKLAMLAR

img advertisement

ARŞİVDEKİ TARİFLER

SON SONPOPÜLERETİKETLER

Social