Malzemeler:

10 kişilik

Hamburger Ekmeği:

  • 600 – 650 gr. un
  • 300 ml. süt
  • 25 gr. yaşmaya ( yarım paket )
  • 40 gr. tozşeker
  • 25 gr. oda sıcaklığında tereyağı
  • 25 gr. zeytinyağı
  • 1 adet yumurta
  • 12 gr. tuz

Üzeri için:

  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 tatlı kaşığı su
  • Susam

Hamburger Köftesi:

  • 600 gr. dana kıyması ( dana döş veya çift çekilmiş )
  • 3 yemek kaşığı kuru ekmek içi veya galeta unu
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı karbonat (1 yemek kaşığı su ile karıştırılmış )
  • 1 tatlı kaşığı ketçap veya barbekü sos
  • 1 tatlı kaşığı beyaz sirke ( isteğe bağlı )
  • 1 adet kuru soğan
  • 1, 5 tatlı kaşığı pekmez
  • Tuz, karabiber

Servis için:

  • Marul yaprakları, soğan halkaları, domates dilimleri
  • Ketçap, mayonez, hardal

 

Hazırlanışı: İlk önce yaş mayayı ılık süt içine parçalayarak koyun. 15 -20 dakika ön mayalanma için bekletin.  Çukur bir kaba 600 gr. unu koyun ve ortasını açın. Unun üzerine tuz serpin. Ortadaki çukura mayalı süt, toz şeker, yumurta, zeytinyağı ve oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyip yoğurmaya başlayın. Un az gelirse biraz un ekleyin. ( farklı un markalarına göre gramaj değişebiliyor. ) Ele yapışan orta sertlikte bir hamur elde edene kadar iyice yoğurun. Üzerini kapatıp hamur iki katına çıkıncaya kadar dinlendirin. Hamur mayalanınca kısa süreli tekrar yoğurup 10 eşit parçaya ayırın. Parçaları yuvarlayıp beze haline getirin. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye bezeleri dizin, üzerlerine hafifçe bastırıp 10 -15 dakika daha mayalandırın.

Son olarak kabarmış olan hamurların üstüne sulandırılmış yumurta sarısını sürün ve susam serpin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üstleri kızarıncaya kadar pişirin.

Ekmekler soğurken hamburgerin köftesini hazırlayın. Bunun için bir kaba soğan ve sarımsağı rendeleyin. Üzerine diğer malzemeleri ekleyip yoğurun. Karışımı  10 -15 dakika dinlendirin. Sonra iki yağlı kağıt arasında köfteyi elinizle veya merdaneyle açın. Ekmeğinizin çapından biraz daha büyük ( pişince küçüleceğini hesaba katın. ) kalıpla kesin. Izgara veya mangalda köftelerinizi pişirin.

Ekmekleri tamamen koparmadan ikiye kesin. İç tarafa mayonez, hardal ve ketçap ( zevkinize göre ) sürün. Üzerine köfte, soğan halkaları, domates dilimi ve bir parça marul yaprağı koyun. Ekmeğin üst kısmını kapatın ve rahat servis için üzerine servis kürdanları saplayın. Sıcak olarak servis yapın.

0 Yorumlar

Yorum Yap

EN SON EKLENEN TARİFLER

KIYMALI SÜT BÖREĞİ

KIYMALI SÜT BÖREĞİ

Mayıs 18, 2018
PEYNİRLİ SARMAL BÖREK
CEVİZLİ BÖREK

CEVİZLİ BÖREK

Haziran 10, 2019
ARNAVUT BÖREĞİ

ARNAVUT BÖREĞİ

Mart 20, 2019

BİZİ TAKİP ET

GOOGLE PLUS

PINTEREST

FLICKR

INSTAGRAM

POPÜLER TARİFLER

ETİKETLER

SPONSOR REKLAMLAR

img advertisement

ARŞİVDEKİ TARİFLER

SON SONPOPÜLERETİKETLER

Social