Malzemeler:
- 3 adet orta boy patates
- 3 adet patlıcan
Köfte için:
- 500 gr. dana kıyma
- Yarım demet maydanoz
- 1 adet kuru soğan
- Tuz
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Sosu İçin:
- 1,5 yemek kaşığı domates salçası
- 3–4 su bardağı su
- Yeteri kadar sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Az tuz, karabiber
Hazırlanışı: İlk önce köfteleri hazırlamak için kuru soğanı incecik doğrayın. Kıyma, doğranmış soğan, doğranmış maydanoz ve baharatları karıştırıp iyice yoğurun. Küçük parçalar alıp yuvarlak şekil verin.
Patatesi soyup yıkadıktan sonra halka halka doğrayın. Patlıcanları şerit şeklinde soyun ve yine halka doğrayın. Tavaya sıvıyağ koyup ısıtın. Önce patatesleri, sonra patlıcanı yağda kızartıp bir kenara alın. ( yarı yarıya kızartın ) Bir fırın kabına sırasıyla patlıcan, köfte ve patatesi yan yana dizerek sıralayın.
Küçük bir sos tenceresine salçayı, sıvıyağı, şeker ve baharatları alın. Üzerine su ekleyip ocakta kaynatın. Fırın kabına salçalı sosu gezdirerek dökün ve 200 dereceye ayarlanmış fırında pişirin. Sıcak veya ılık servis yapın.
