LEZZETLİ BİR YER;

Asıl mesleği mimarlık olan, yemek tarifleri denemeyi, onları aksesuarlarla iştah açıcı bir kreasyona çevirmeyi, bu süreci fotoğraflarla yakalayıp sizlerle ve ailesiyle paylaşmaktan mutluluk duyan bir mutfak meraklısı tarafından kuruldu.Üniversitenin bittiği, aslında mutfak ile ilgili hiçbir fikrimin olmadığı ama yemek yapmanın eğlenceli ve keyifli olduğunu keşfettiğim yıllardı…

O yıllarda yeni yeni çıkan yemek dergilerini almak ve yabancı kanallardaki yemek programlarını ilgiyle izlemek sanırım benim yemek serüvenimin başlangıcı oldu. Bir yandan mesleğimi sürdürürken bir yandan da yeni lezzetler keşfetmek ve alışılagelmiş tatların dışına çıkmamın verdiği heyecanla yavaş yavaş kendimi geliştirdiğimi düşünüyorum. Ayrıca zaman içerisinde gittiğim yemek ve pasta kursları ve bazı yemek dergilerinin açtığı yarışmalarda dereceler almam benim motivasyonumu artırdı.Mutlu ve sağlıklı bir yaşam için doğadaki tüm gıdaların doğru pişirme teknikleriyle pişirip lezzetlendirilebileceğini düşünüyorum. Bu düşünceden ilham alarak 2 yıldır yaptığım çalışmalarımı derleyip beğenilerinize sunuyorum. Tariflerimin hepsi tarafımdan tek tek denenmiş, bir çoğu daha iyileştirilmiş ve mutfak bilgisi kısıtlı olan birinin bile anlayacağı bir anlatımla yazılmıştır. Öncelikle Türk Mutfağına verdiğim önemle geleneksel tarifler, yöresel mutfaklara ait tarifler, pratik tarifler, dünya mutfaklarına ait tarifler, çocuklara ait tarifler ve profesyonellerin ilham alabileceği tariflerimle birçok kimseye hitap edeceğimi düşünüyorum.
Yaşantımdan aldığım kesitlerde yemekle ilgili anılarımı paylaştığım mutfak hikayelerimde herkesin kendinden bir şey bulabileceğini tahmin ediyorum.Burada bulacağınız yemek tarifleri en çok sevdiğim insanlar ve mekanlardan esinlenmiştir. Umudum ve beklentim başkalarına yemek yapma sevgisini kazandırmanın yanı sıra onlara cesaret vermektir. Çay partileriniz ve sofralarınız için gizli fikirler alırken, bu tarifi gözüm tuttu diyerek sizde merak uyandırması fikrini şimdiden sevmeye başladım.En mutlu anlarınıza tanık olan sevdiklerinizle paylaşacağınız sofralarınıza eşlik etmem dileğiyle. Sevgiyle kalın…

Tijen ÖZGÜN