Kullanılan su bardağı 200 ml.

Malzemeler:

   –1 su bardağı pişmemiş nohut

– 1 tatlı kaşığı karbonat

– 1/4 su bardağı tahin

– 1/4  limon suyu

– 1 çay kaşığı kimyon

– 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

– 1 kaç kaşık nohut haşlama suyu

Sosu için :

  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

 

Hazırlanışı: Nohutları birkaç kez yıkayın ve gece boyunca karbonat ile karıştırılmış bir kapta bekletin. Nohutların büyüklüğü iki katına çıkacaktır , bu nedenle su , nohut hacminin en az iki katı olmalıdır.

Nohudu  1 gece beklettikten sonra  iyice yıkayın ve  büyük bir tencereye alın. Üzerine yeteri kadar  su koyduktan sonra nohutlar iyice yumuşayıncaya kadar yaklaşık 1 saat pişirin.  Humusun  pürüzsüz ve daha lezzetli olması için nohutların normal nohut yemeği kıvamından çok daha yumuşak pişmesi gerekiyor.

Haşlanan nohutları süzün ama suyunu dökmeyin . ( 1 su bardağı gibi ayırın. ) Nohutların kabuklarını soyun ve mutfak robotuna koyun. Üzerine tahin , limon suyu , ezilmiş sarımsak kimyon ve az tuz ekleyin. Mutfak robotunda karışımı çırparak inceltin. Katı bir karışım elde edeceksiniz. İyi bir kıvam için her seferinde 1 er kaşık olmak üzere kontrollü bir şekilde ve karıştırarak  nohut suyu ekleyin.  İstediğimiz boza kıvamında yumuşak ve pürüzsüz bir kıvam alınca da humusunuzu servis tabağına alın. Üzerini streç folyo ile kapatın . Servis yapacağınız zaman küçük bir sos tavasına 1 yemek kaşığı tereyağını koyup ısıtın. Yağ iyice ısınınca toz kırmızı biber ekleyip ocağın altını kapatın.Sıcak olarak humusun üzerine sosu gezdirip servis yapın. ( hemen servis yapacaksanız bekletmenize gerek yok.)

 

 

 

0 Yorumlar

Yorum Yap

EN SON EKLENEN TARİFLER

ÇAKMA ÇİĞ BÖREK

ÇAKMA ÇİĞ BÖREK

Aralık 24, 2019
SODALI ISPANAKLI BÖREK

SODALI ISPANAKLI BÖREK

Haziran 11, 2018
ISPANAKLI ARNAVUT BÖREĞİ
ARNAVUT BÖREĞİ

ARNAVUT BÖREĞİ

Mart 20, 2019

BİZİ TAKİP ET

GOOGLE PLUS

PINTEREST

FLICKR

INSTAGRAM

POPÜLER TARİFLER

ETİKETLER

SPONSOR REKLAMLAR

img advertisement

SON SONPOPÜLERETİKETLER

Social