Kullanılan su bardağı 200 ml.

Malzemeler:

   –1 su bardağı pişmemiş nohut

– 1 tatlı kaşığı karbonat

– 1/4 su bardağı tahin

– 1/4  limon suyu

– 1 çay kaşığı kimyon

– 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

– 1 kaç kaşık nohut haşlama suyu

Sosu için :

  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

 

Hazırlanışı: Nohutları birkaç kez yıkayın ve gece boyunca karbonat ile karıştırılmış bir kapta bekletin. Nohutların büyüklüğü iki katına çıkacaktır , bu nedenle su , nohut hacminin en az iki katı olmalıdır.

Nohudu  1 gece beklettikten sonra  iyice yıkayın ve  büyük bir tencereye alın. Üzerine yeteri kadar  su koyduktan sonra nohutlar iyice yumuşayıncaya kadar yaklaşık 1 saat pişirin.  Humusun  pürüzsüz ve daha lezzetli olması için nohutların normal nohut yemeği kıvamından çok daha yumuşak pişmesi gerekiyor.

Haşlanan nohutları süzün ama suyunu dökmeyin . ( 1 su bardağı gibi ayırın. ) Nohutların kabuklarını soyun ve mutfak robotuna koyun. Üzerine tahin , limon suyu , ezilmiş sarımsak kimyon ve az tuz ekleyin. Mutfak robotunda karışımı çırparak inceltin. Katı bir karışım elde edeceksiniz. İyi bir kıvam için her seferinde 1 er kaşık olmak üzere kontrollü bir şekilde ve karıştırarak  nohut suyu ekleyin.  İstediğimiz boza kıvamında yumuşak ve pürüzsüz bir kıvam alınca da humusunuzu servis tabağına alın. Üzerini streç folyo ile kapatın . Servis yapacağınız zaman küçük bir sos tavasına 1 yemek kaşığı tereyağını koyup ısıtın. Yağ iyice ısınınca toz kırmızı biber ekleyip ocağın altını kapatın.Sıcak olarak humusun üzerine sosu gezdirip servis yapın. ( hemen servis yapacaksanız bekletmenize gerek yok.)

 

 

 

0 Yorumlar

Yorum Yap

EN SON EKLENEN TARİFLER

ELDE AÇMA MERCİMEKLİ BÖREK
PEYNİRLİ PUF BÖREĞİ
LAZ BÖREĞİ

LAZ BÖREĞİ

Haziran 16, 2018
SPRİNG ROLLS  ( Çin Böreği )

BİZİ TAKİP ET

GOOGLE PLUS

PINTEREST

FLICKR

INSTAGRAM

POPÜLER TARİFLER

ETİKETLER

SPONSOR REKLAMLAR

img advertisement

ARŞİVDEKİ TARİFLER

SON SONPOPÜLERETİKETLER

Social