Malzemeler:

  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 3 adet orta boy patates
  • 1 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı irmik
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı isot
  • Tuz, 1 çay kaşığı karabiber , 1 çay kaşığı kimyon

İç malzeme:

  • 1 adet kuru soğan
  • 300 gr. dana kıyma
  • 1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
  • 1 kahve fincanı doğranmış ceviz içi
  • Tuz , karabiber
  • 5-6 dal maydanoz

Hazırlanışı:  İlk önce tavaya tereyağını koyup  ocağın altını açın. Üzerine kıymayı ekleyip kavurmaya başlayın. Kıyma tam olarak suyunu çekmeden küçük doğranmış kuru soğanı ilave edin. Soğanlar yumuşayıp karışım suyunu çekince ocağın altını  kapatın. Tuz, karabiber, ceviz içi ve doğranmış maydanozu da ekleyip karıştırın.Bu işlemi içli köfteyi yapmadan önce yapmalısınız. Buzdolabında 2-3 saat bekleyip iyice sertleşmesi gerekiyor.

Bu arada  patatesleri haşlayın. Kabuklarını soyup yoğurma kabına koyun. Henüz sıcakken üzerine bulgur , tuz, baharatlar ve yumurtayı ekleyip yoğurun. Soğanı 4 e bölün ve karışıma ilave edin  Ardından un ve irmiği de ekleyip yoğurmaya devam devam edin . Yoğurma işlemi bittikten sonra içinden soğanları alın. Elastik bir kıvam alınca  cevizden biraz büyük parçalar koparıp baş parmağınızla oyuklar açın. İçine kıymalı harçtan yeterince koyduktan sonra elinizle çevire çevire elips şeklinde kapatın. ( Yanınızda bir kase su bulundurup arada elinizi arada suya batırmanız köfte hamurunun yapışması açısından faydalı olacaktır.) İyice kapandığından emin olduktan sonra sıvıyağda kızartın. Önceden hazırlayıp buzdolabında bekletebilir, servis esnasında da kızartabilirsiniz.

 

 

 

 

 

 

 

NOT:

  • İç malzemede tereyağı veya margarin gibi buzdolabında donabilecek bir yağ kullanın. Sıvıyağ veya zeytinyağı kullanmayın.

İçli köftenin dışını elde açma alışkanlığınız yoksa elinize harcı alın ve bir salatalığın tepesine yerleştirin. Çevire çevire, salatalığı kalıp gibi kullanarak açın. Sonra salatalığı alarak içine kıymalı içi doldurun. Bu şekilde oldukça ince açıldığını göreceksiniz.

0 Yorumlar

Yorum Yap

EN SON EKLENEN TARİFLER

PEYNİRLİ SARMAL BÖREK
NİŞASTALI BÖREK

NİŞASTALI BÖREK

Haziran 19, 2018
LAZANYADAN KIYMALI SU BÖREĞİ
MERCİMEKLİ BÖREK

MERCİMEKLİ BÖREK

Aralık 15, 2019

BİZİ TAKİP ET

GOOGLE PLUS

PINTEREST

FLICKR

INSTAGRAM

POPÜLER TARİFLER

ETİKETLER

SPONSOR REKLAMLAR

img advertisement

ARŞİVDEKİ TARİFLER

SON SONPOPÜLERETİKETLER

Social