IHLAMURLU YAPRAK SARMASI

Malzemeler:

500 gr. asma yaprağı
500 gr. pirinç
250 gr. kıyma
3 adet domates
100 gr. tereyağı
2 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım demet maydanoz
Tuz, kırmızı biber, karabiber nane
2–3 yemek kaşığı sıvıyağ

Üstü için:

– Bir kase süzme yoğurt

– 1–2 diş sarımsak

– 1 yemek kaşığı ıhlamur

– Yeterince su

Hazırlanışı:

Pirinci yıkayıp süzün. Domatesleri soyup rendeleyin. Maydanozu temizleyip kıyın. Soğanları soyup, küp şeklinde doğrayın. Geniş bir kapta kıyma, salça, pirinç, domates, soğan, tereyağı ve baharatları karıştırın.

Yaprakları haşlayın. Ilındıktan sonra teker teker açıp hazırladığınız iç malzemeden yeteri kadar koyup rulo şeklinde sarın. Tencereye yan yana boşluk kalmayacak şekilde dizin. Üstlerine sıvıyağ gezdirip 2,5 su bardağı sıcak su ekleyin. Üzerine bir tabak koyup 30 – 35 dakika pişirin.

Önceden sıcak suyun içine ıhlamur ekleyerek hazırlayıp soğuttuğunuz ıhlamurlu suyu süzme yoğurda ilave edin ve karıştırın. Sos kıvama gelince servis tabağına aldığınız sarmalarla birlikte servis yapın.