IHLAMURLU YAPRAK SARMASI
Malzemeler:
- 500 gr. asma yaprağı
- 500 gr. pirinç
- 250 gr. kıyma
- 3 adet domates
- 100 gr. tereyağı
- 2 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Yarım demet maydanoz
- Tuz, kırmızı biber, karabiber nane
- 2–3 yemek kaşığı sıvıyağ
Üstü için:
– Bir kase süzme yoğurt
– 1–2 diş sarımsak
– 1 yemek kaşığı ıhlamur
– Yeterince su
Hazırlanışı:
Pirinci yıkayıp süzün. Domatesleri soyup rendeleyin. Maydanozu temizleyip kıyın. Soğanları soyup, küp şeklinde doğrayın. Geniş bir kapta kıyma, salça, pirinç, domates, soğan, tereyağı ve baharatları karıştırın.
Yaprakları haşlayın. Ilındıktan sonra teker teker açıp hazırladığınız iç malzemeden yeteri kadar koyup rulo şeklinde sarın. Tencereye yan yana boşluk kalmayacak şekilde dizin. Üstlerine sıvıyağ gezdirip 2,5 su bardağı sıcak su ekleyin. Üzerine bir tabak koyup 30 – 35 dakika pişirin.
Önceden sıcak suyun içine ıhlamur ekleyerek hazırlayıp soğuttuğunuz ıhlamurlu suyu süzme yoğurda ilave edin ve karıştırın. Sos kıvama gelince servis tabağına aldığınız sarmalarla birlikte servis yapın.
