İşkembe çorbasının mideye iyi geldiğini bilmeyen yok gibidir. Bu nedenle alkol alanların çorbacıya koşup işkembe çorbası içmelerine şaşmamak gerek.  Çorbasını çok beğendiğim bir restoranından aldığım bu tarifle yapıyorum artık işkembe çorbasını. Hatta benden sürekli istenen tarif olduğu için de sizlerle paylaşmak istedim. Afiyet olsun.

 

İŞKEMBE ÇORBASI

 

Malzemeler:

  • 500 gr. iyi temizlenmiş işkembe
  • 2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
  • 2 yemek kaşığı un
  • 3-4 su bardağı su ( haşlamak için )
  • 2 diş sarımsak

Terbiyesi için:

  • 3 yumurta sarısı
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • Yarım su bardağı su
  • 1 çay kaşığı tuz

Servis için:

  • 1 kahve fincanı sirke
  • 3 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

 

 Hazırlanışı:  İyi temizlenmiş işkembenin üzerini geçecek kadar su ve 2 diş sarımsak ilave edip, işkembeler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 40- 50 dakika haşlayın. Haşlandıktan sonra bir kevgir yardımı ile kaseye aktarın ve doğrayın.

Çorbayı yapacağınız tencerede 2 yemek kaşığı tereyağını eritip üzerine unu ilave edin ve unun kokusu çıkana kadar kavurun. Süzdüğünüz ılınmış olan haşlama suyundan tencereye azar azar ekleyin. Unun topaklanmaması için çırpıcı ile hızla karıştırın. Karışımın üzerine haşlama suyundan ekleyip karıştırarak yedirin.

Çorbanın terbiyesini hazırlamak için 2 yemek kaşığı yoğurt, 3 yumurta sarısı, su ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın. Terbiye karışımını kaynamakta olan haşlama suyu ile ılıştırdıktan sonra tencereye azar azar ekleyin ve hızlıca karıştırın.

Son olarak, doğranmış işkembeyi çorbaya ilave edin ve kısık ateşte 10 dakika pişirin. Sarımsakları rendeledikten sonra sirke ile karıştırın. Servis tabaklarına sarımsaklı sirke ( isteğe bağlı ) ilavesi ile sıcak olarak çorbayı alın. Servis sırasında kızdırılmış kırmızı biberli tereyağı ile servis yapın.

 

0 Yorumlar

Yorum Yap

EN SON EKLENEN TARİFLER

RULO BÖREK

RULO BÖREK

Mayıs 19, 2018
ELDE AÇMA MERCİMEKLİ BÖREK
KIYMALI PATATESLİ RULO BÖREK
NİŞASTALI MADEN SULU ÇITIR BÖREK

BİZİ TAKİP ET

GOOGLE PLUS

PINTEREST

FLICKR

INSTAGRAM

ETİKETLER

SPONSOR REKLAMLAR

img advertisement

ARŞİVDEKİ TARİFLER

SON SONPOPÜLERETİKETLER

Social