Malzemeler:

  • Taze makarna hamuru
  • 200 – 300 gr. kanlıca mantarı
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 – 2 diş sarımsak
  •  –   1 – 2 dal taze kekik
  • Yarım limon suyu ve kabuğunun rendesi
  • 55 – 60 gr. tereyağı
  • Bir avuç parmesan peyniri

 

Hazırlanışı: Mantarları büyükçe doğrayıp zeytinyağı ile birlikte bir tavaya alın ve pişirmeye başlayın. Mantarlar yumuşayıp suyunu çekmeye başlayınca doğranmış sarımsağı, tuz ve biberi ekleyip kısa bir süre daha kavurun. Limon suyu ve kabuğunu da ilave ederek bir kenara alın.

Bu arada kaynatmış olduğunuz tuzlu makarna suyuna taze makarnaları atın. Makarnalar ( tarifi aşağıda ) yaklaşık 2 dakika içinde pişecektir. Mantarlı karışıma tereyağı, kekik ve parmesan peynirinin 3/4 ünü ekleyin. Makarnayı, içinde 1 kaç kaşık suyu kalacak şekilde süzün ve mantarlı karışıma ekleyip karıştırın. Servis tabağına aldığınız makarnanın üzerine biraz doğranmış maydanoz ve kalan parmesan peynirini serpip servis yapın.

 

TAZE MAKARNA HAMURU:

Malzemeler:

  • 6 yumurta
  • 600 gr. un
  • 1 – 2 kaşık su
  • Bir tutam tuz ve karabiber

 

Mutfak tezgahının üzerine un, tuz ve biberi karıştırıp ortası boş kalacak şekilde hafifçe yayın. Yumurtaları boşluğa kırıp çatal yardımıyla hafif çırptıktan sonra yavaşça unu yedirmeye başlayın. Sert bir kıvam alıncaya kadar 1 kaç yemek kaşığı su ilave edebilirsiniz. ( Un ve yumurtayı mutfak robotunda da karıştırabilirsiniz. )

Hamurun yapışkanlığı geçtikten sonra kadifemsi ve elastik bir kıvam alıncaya kadar yoğurun. Bir bez ya da streç filmle sarıp yarım saat buzdolabında dinlendirin. Tezgaha un serperek hamuru 3 veya 4 parçaya ayırın. Ayırdığınız bezeleri oklava yardımıyla tek tek açın ve 1 parmak genişliğinde şeritler halinde kesin. Pişirmeden önce 5 – 10 dakika kurutun.

 

NOT: Makarnaları 5 – 10 dakika kuruttuktan sonra hava geçirmeyecek şekilde sararak buzdolabında 3 – 4 gün saklayabilirsiniz. Sadece yapışmamaları için biraz un serpmeyi unutmayın.

 

 

0 Yorumlar

Yorum Yap

EN SON EKLENEN TARİFLER

ISPANAKLI PEYNİRLİ GÜL BÖREĞİ
KURU YUFKALI BÖREK

KURU YUFKALI BÖREK

Eylül 13, 2018
LAZ BÖREĞİ

LAZ BÖREĞİ

Haziran 16, 2018
SU BÖREĞİ

SU BÖREĞİ

Ağustos 15, 2018

BİZİ TAKİP ET

GOOGLE PLUS

PINTEREST

FLICKR

INSTAGRAM

POPÜLER TARİFLER

ETİKETLER

SPONSOR REKLAMLAR

img advertisement

ARŞİVDEKİ TARİFLER

SON SONPOPÜLERETİKETLER

Social