Malzemeler:

  • 2 adet yumurta
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı ılık su
  • 1 silme yemek kaşığı tuz
  • 1/2 poşet kabartma tozu
  • Aldığı kadar un ( yumuşak kıvamda hamur olmalı )
  • Açmak için nişasta

Aralarına sürmek için:

  • 150 gr. tereyağı
  • 1 çay bardağı sıvıyağ

İç malzeme :

  • 400 -500 gr. dana kıyma
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 adet haşlanmış orta boy patates
  • Tuz , karabiber

Üzeri için :

  • 1 yumurta sarısı
  • 1 çay kaşığı su

Hazırlanışı: İlk önce yumurtalar, sıvıyağ , yoğurt, ılık su ve  kabartma tozunu bir karıştırma kabına alıp karıştırın. Üzerine kontrollü olarak un ekleyip yoğurarak ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru 6 bezeye ayırıp yuvarlayın ve 15 dakika dinlendirin. Bu arada küçük bir sos tenceresinde tereyağını eritin. İçine sıvıyağı da ilave edip karıştırın.

Bezelerden birini tezgaha alın , merdane ile  servis tabağından biraz büyük açın. Üzerine  yağ karışımından kaşıkla gezdirin ve fırçayla sürün. ( Hamurun tekrar açılacağını düşünerek yağ miktarını ayarlayın. ) İkinci yufkayı da açın ve birincisinin üzerine koyun . Bu katı da yağlayın. 3. yufkayı aynı büyüklükte açıp diğer yufkaların üzerine koyun , fakat bu kata yağ sürmeyin. Araları yağlanmış ama üstü yağlanmamış 3 katlı hamurunuz olmalı. Diğer 3 yufkayı  da aynı şekilde hazırlayıp ikisini hamur grubunu da  buzdolabına kaldırın.  Yağ donuncaya kadar yarım saat 45 dakika bekletin. Bir tanesini dolaptan çıkarın ve açabildiğiniz kadar ince açın. Üzerine yağ karışımından sürüp incecik rulo yapın. Ruloyu  tekrar dolaba kaldırın. Diğer hamur gurubunu da aynı şekilde hazırlayıp onu da dolaba kaldırın. Hamur gruplarını en az 1 saat yağ iyice donuncaya kadar dolapta tutun.

Bu arada tavaya 1 yemek kaşığı tereyağını koyun ve kıymayı kavurmaya başlayın. 1 adet kuru soğanı küp küp doğrayın ve kıyma tam kavrulmadan tavaya ekleyin. Birlikte kavurmaya devam edin. Rendelenmiş patates , tuz ve karabiber ekledikten sonra ocağın altını kapatıp karıştırın. Ilınması için bekletin.

Hamur rulolarını dolaptan çıkarıp tezgaha alın. 3 parmak genişliğinde kesin. Dik olacak şekilde çevirin ve üzerine  elinizle bastırarak açın.  Kenarına kıymalı harç koyup poğaça gibi kapatın. Kenarlarını bastırın ya da burarak kapatın. Geri kalan hamurları da aynı şekilde hazırlayıp yağlı kağıt serdiğiniz bir tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı, su karışımından sürün. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında altı ve üstü kızarıncaya kadar pişirin. Servis tabağına alarak servis yapın.

 

0 Yorumlar

Yorum Yap

EN SON EKLENEN TARİFLER

SPRİNG ROLLS  ( Çin Böreği )
RULO BÖREK

RULO BÖREK

Mayıs 19, 2018
BOŞ BÖREK

BOŞ BÖREK

Mayıs 18, 2018
ELDE AÇMA ISPANAKLI GÜL BÖREĞİ

BİZİ TAKİP ET

GOOGLE PLUS

PINTEREST

FLICKR

INSTAGRAM

POPÜLER TARİFLER

ETİKETLER

SPONSOR REKLAMLAR

img advertisement

ARŞİVDEKİ TARİFLER

SON SONPOPÜLERETİKETLER

Social