Malzemeler:
- 125 gr. oda sıcaklığında tereyağı
- 1 su bardağı mısıryağı
- 1 kahve fincanı yoğurt
- 2 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım tatlı kaşığı şeker
- Aldığı kadar un
İçi malzeme:
- 300 gr. kavurma
- 3 adet orta boy patates
- 1 demet taze soğan
- 2 yemek kaşığı mısır yağı
- Tuz, karabiber
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
Hazırlanışı: Yoğurma kabına tereyağı, mısıryağı, yoğurt, yumurta, toz şeker, kabartma tozu ve tuzu koyun. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar un ekleyip yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp, 15 dakika dinlendirin.
İçi için patatesleri haşlayın ve kabuklarını soyup çatalla ezin. Ayıklanmış ve kıyılmış taze soğanı, mısır yağında hafifçe soteleyin. İçine doğranmış kavurma ve patatesi ilave edip 1 – 2 dakika daha soteleyin. Tuz ve karabiberini ayarlayıp soğuması için bir kenara alın. Dinlenen hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve çay tabağı büyüklüğünde açın. Ortasına kavurmalı iç harçtan koyup iki ucu parmaklarınızla bastırarak birleştirin. Hamur ve iç harç bitene kadar işleme devam edin. Poğaçaları yağlanmış fırın tepsisine dizin ve üzerilerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerileri kızarana kadar pişirin.
