Malzemeler:

Hamur için:

  • 500 gr. un
  • 1/2 su bardağı süt
  • 1 +1/4 su bardağı su
  • 10 gr. yaş maya
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • Tuz

Kıymalı harç:

  • 400 – 500  gr. dana kıyma
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 2 adet yeşil biber
  • 1 – 2 adet sarımsak
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 4-5 adet domates
  • 1/2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1,5 su bardağı kaynar su
  • Servis için sarımsaklı yoğurt

Hazırlanışı: Derin bir kaba 10 gr. yaş mayayı koyun ve üzerine 1/4 su bardağı ılık su ekleyip üzerini kapatın. 10 dakika sonra hamur için kalan malzemeleri ilave edin. Yoğurarak pürüzsüz bir hamur elde edin. Kabın üzerini kapatıp 1 saat mayalanması için bekletin. Kıymalı harç için  tavaya kıyma ve tereyağını alıp ocağın altını açın. Kıyma yarı yarıya pişme noktasına gelince küp doğranmış soğan , biber ve sarımsağı tavaya ekleyin. 5 dakika daha kavurun. Sonra domateslerin kabuklarını soyun ve küçük küpler halinde doğrayıp tavaya ekleyin. Kapak kapatıp kısık ateşte domatesler yumuşayıncaya kadar pişirin. Salçaları ilave edin ve 1-2 dakika kokusu çıkıncaya kadar kavurun. ( güzel yaz domatesi olursa salçaya gerek kalmayabilir. ) Son olarak baharatlar, şeker ve kaynar  su ilave edip 5 dakika pişirin.

Mayalanmış hamuru çok kısa yoğurup  12 bezeye  ayırın. Her bezeyi mantı hamuru kalınlığında açıp temiz bir örtü üzerine koyun. Tava veya sacın altını yakıp tüm yufkaları tek tek pişirin. 10 saniyede bir çevirip pembeleşme olduğunda ocaktan alın. ( fazla pişerse sertleşir. ) Servis tabağına üst üste koyun,  sertleşmemesi için üzerini örtün. Bu arada kıymalı sos soğuduysa tekrar ısıtın. Pişen yufkaların her katının  arasına sıcak olarak sos gezdirip yayın yayarak üst üste dizin.  Servis esnasında sarımsaklı yoğurt ile servis yapın.

 

0 Yorumlar

Yorum Yap

EN SON EKLENEN TARİFLER

ISPANAKLI PEYNİRLİ GÜL BÖREĞİ
ISPANAKLI ARNAVUT BÖREĞİ
PUF BÖREĞİ

PUF BÖREĞİ

Mayıs 19, 2018
LAZANYADAN KIYMALI SU BÖREĞİ

BİZİ TAKİP ET

GOOGLE PLUS

PINTEREST

FLICKR

INSTAGRAM

ETİKETLER

SPONSOR REKLAMLAR

img advertisement

ARŞİVDEKİ TARİFLER

SON SONPOPÜLERETİKETLER

Social