Kullanılan su bardağı 200 ml.
Malzemeler:
- 1 adet sarmalık beyaz lahana
- 2 orta boy kuru soğan
- 2 su bardağı pirinç
- 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 4 su bardağı su
- 2 tatlı kaşığı toz şeker
- 3 tatlı kaşığı kuru veya taze nane
- 2 tatlı kaşığı yenibahar
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı karabiber
Hazırlanışı: İlk önce kestaneleri çizip, diri kalacak şekilde haşlayın. Kabuklarını soyup iri bir şekilde doğrayın.
Zeytinyağını tencereye alıp fıstık ve küp doğranmış soğanları soteleyin. Üzerine yıkanmış pirinçleri ilave edip 5 dakika daha kavurun. Sonra kestaneleri, temizlenmiş kuş üzümlerini, tuz ve şekeri de ekleyip yaklaşık 1 çay bardağı su ile kısık ateşte pişirin. Ocağın altını kapatıp, nane, yenibahar, tarçın ve karabiberi ilave edin ve yavaşça karıştırın.
Lahananın yapraklarını ayırıp bol suda 1- 2 dakika haşlayın. İç harcı yapraklara sarıp tencereye dizin. Üzerine yeteri kadar ( yaklaşık 2 su bardağı ) ılık su ekleyip kısık ateşte pişirin. Ilık veya soğuk servis yapın.