KESTANELİ PİLAV

Kışın sevilen meyvesi kestaneyi, her ne kadar tatlılarda daha fazla kullansam da çorba, pilav, sarma veya dolma gibi tuzlu yemeklerde de kullanmayı seviyorum. Özellikle de kestaneli pilav sanki saraylara layık gibi. Hem göz hem kulağa hitap ediyor. Kestane nötr bir lezzete sahip olduğu için kullandığımız tatlı ve tuzlu her yemeğe çok rahat ayak uydurabiliyor. Yemek yolculuğumuz boyunca çok faydalı ve lezzetli olan kestaneyi kullanarak bol bol tarif paylaşacağım sizlerle.

Malzemeler:

2 su bardağı pirinç
200 gr. kestane
3 su bardağı su
1 adet soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
100 gr. kuru kayısı
Yarım demet dereotu
7 – 8 adet mantar
1 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

Kestaneleri haşlayıp kabuklarını soyun. Yağsız tavada fıstıkları kavurun. Sonra da tereyağını tencereye ekleyin. Yağ eriyince soğanları ilave edip soteleyin. İnce dilimlediğiniz mantarları ve suda beklettiğiniz kayısıları ekleyip kavurmaya devam edin. Baharatları ve pirinci ilave edip 3 su bardağı su ile pişirin.