KESTANELİ SOĞUK PASTA

Tarifi Sofra dergisinin yılbaşı sayısından aldım. Kestaneli tatlılara bayılıyorum. Çocukluğumuzda hafta sonu klasiği babamın bize közlediği kestaneleri, yanında çayla birlikte yemek, unutamadığım en güzel anılarımdandır. Tabii o zamanlar nedendir bilmem kışlar oldukça sert ve karlı geçerdi. Bu yüzden de kestane deyince, soğuk karlı günler, dik yaka kazaklar, karda yapılan yürüyüşler,  salep ve sıcak çikolata gelir aklıma.

Uzun yıllardır sahil kenarında yaşamak kışa olan özlemimi artırıyor. Buralarda bolca rüzgar ve yağmur oluyor. Bazen bu aylarda, üzerinde tarçın kokusuyla salep içerek ısınmak gibi fantezilerim oluyor. Ama çok soğuk olmadığı için kafeler salep yapmıyor, ya da zar zor bir tane bulabiliyoruz. Ancak özellikle aralık, ocak aylarında, kardan kapanan yolları, kazaları görünce de kış aylarının güzelliği yanında zorlukları da var diyorum ve üzülüyorum. Belki yıllar sonra halkımız iyice bilinçlenir de meteorolojinin uyarılarına kulak verip zorunlu olmadığı sürece dışarı çıkmaz ve kazalar azalır. Gelelim pastamıza…

Kestane ile yapılan bu tatlıyı ben iki küçük kalpli kalıpta yaptım. Siz küçük bir kalıpta da yapabilirsiniz.  Miktar olarak büyük olmuyor ama tadı çok zengin olduğu bir iki çatal almak gayet doyurucu oluyor.  Yine de daha fazla kişiye yapmak istiyorsanız ölçüyü ihtiyacınıza göre ikiye veya üçe katlayabilirsiniz.   Ben özellikle yılbaşı sofrasına çok yakıştırdım.  Ama siz istediğiniz her zaman yapabilirsiniz.

 

Malzemeler:

  • 400 gr. kestane
  • 100 gr. bitter çikolata
  • 100 gr. esmer şeker
  • 100 gr. tereyağı
  • 3 yemek kaşığı süt
  • 1 çay kaşığı vanilya
  • 1 adet küçük boy nar

Üzeri için:

  • 100 gr. bitter çikolata
  • 25 gr. tereyağı
  • 2 yemek kaşığı krema

 

 

Hazırlanışı:

Kestaneleri haşlayıp soğuttuktan sonra kabuklarını soyun. Haşlanmış kestaneleri esmer şeker ile robottan geçirin. Diğer taraftan çikolata, tereyağı ve sütü benmari usulü erittikten sonra iyice karıştırarak malzemeyi birbirine yedirin. Vanilya ekstratını da ekleyip bu karışımı kestaneli karışıma ekleyin. Yavaşça karıştırarak malzemenin bütünleşmesini sağlayın.

Uygun gördüğünüz kalıp ya da kalıplara streç film serin ve karışımı dökün. Hafif sallayarak iyice yerleşmesini sağlayın. Bu şekilde sertleşmesi için buzdolabında 24 saat bekletin. Daha sonra ters çevirerek kalıplardan çıkarın ve streç filmden sıyırıp servis tabağına alın.

Üzeri için çikolata, tereyağı ve kremayı benmari usulü eritip ılıtın. Bu karışımı spatula ile pastanın üstüne ve kenarlarına sürün. Buzdolabında en az yarım saat beklettikten sonra nar taneleri ile süsleyin.

 

0 Yorumlar

Yorum Yap

EN SON EKLENEN TARİFLER

NİŞASTALI BÖREK

NİŞASTALI BÖREK

Haziran 19, 2018
KIYMALI KESELER

KIYMALI KESELER

Mayıs 18, 2018
LAZANYADAN KIYMALI SU BÖREĞİ
PEYNİRLİ PUF BÖREĞİ

BİZİ TAKİP ET

GOOGLE PLUS

PINTEREST

FLICKR

INSTAGRAM

POPÜLER TARİFLER

ETİKETLER

SPONSOR REKLAMLAR

img advertisement

ARŞİVDEKİ TARİFLER

SON SONPOPÜLERETİKETLER

Social