Malzemeler:
- 1 paket makarna
- Yeteri kadar su
- 300 gr. kıyma
- 1 adet büyük boy patlıcan
- 20 adet kiraz domates
- 5 – 6 dal kıyılmış maydanoz
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Kızartmak için:
– Sıvıyağ
Hazırlanışı: Makarnayı tuzlu suda haşlayıp süzün. Patlıcanları alacalı soyup uzunlamasına dilimleyin ve acısını almak için tuzlu suda 15 dakika bekletin. Sudan geçirip kurulayın. Küp doğrayıp sıvıyağda kızartın. Fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine çıkartın. Ayrı bir tavaya 2 yemek kaşığı sıvıyağ ile 1 yemek kaşığı tereyağını alıp kıymayı kavurun. Üzerine ikiye bölünmüş kiraz domatesleri ilave edin ve 5 dakika soteleyin. Patlıcan, maydanoz, tuz ve karabiberi tavaya ekleyin.
Makarnayı servis tabağına alın ve üzerine harcı yerleştirin.
