Malzemeler:
- 100 gr. toz şeker
- 100 ml. su
- 500 ml. süt
- 3 yumurta
- 2 yumurta sarısı
- 60 gr. toz şeker
- 3 – 4 damla vanilya esansı
Hazırlanışı: 100 gr. şekeri bir sos tenceresine alın. Suyun 4 yemek kaşığını tencereye ekleyin ve karamel rengi alıncaya kadar pişirin.
Kalan suyu kaynatıp kaynar halde, azar azar karamele yedirerek ekleyin. Tahta bir kaşıkla karıştırın ve tencereyi ateşten alın. Karamel daha sıcakken 5 adet karamel kabına paylaştırın.
Kremayı hazırlamak için sütü bir tencerede bir taşım kaynatın. Tencereyi ocaktan alıp ılınmaya bırakın. Bu arada bir kapta yumurta, yumurta sarıları, şeker ve vanilya esansını çırpın. Çırpmaya devam ederek ılık sütü bu karışıma ilave edin.
Karışımı ince bir tel süzgeçten geçirerek, karamel konmuş kalıplara dökün.
Yarı yarıya su konmuş bir fırın tepsisine kalıpları dizin. Önceden ısıtılmış
165 C de 30–40 dakika üstleri kızarıncaya kadar pişirin. Fırından alıp oda sıcaklığına gelinceye kadar bekletin. Sonra buzdolabında iyice soğuttuktan sonra ince bir bıçağı kalıbın kenarlarında gezdirin. Dikkatlice servis tabağına ters çevirerek servis yapın.
