Basbousa, Orta doğu ‘ da yaygın ve çok sevilen bir tatlı. Bizim revani tatlımıza benzediği için denemeyi çok istedim. Gerçekten de damak zevkimize çok uygun nefis bir tatlı oldu.  Ben şerbetli tepsi tatlılarında muhallebi dolgulu olanları daha çok seviyorum. Daha hafif ve kremalı olduğu için daha zengin bir tadı oluyor. Bu tatlı da ise en çok dikkatimi çeken pişirme tarzı oldu. Genelde arasında krema veya muhallebi olan tatlılar,   kek piştikten sonra yatay olarak ikiye kesilir ve ortasına krema yayılır.  Basbousa da ise kekin yarısı önce 15 dakika pişiyor, sonra üzerine krema ve onun da üzerine kalan kek hamuru döküldükten sonra tekrar pişiriliyor. Yani krema da hamurla birlikte pişiyor. Ve sonuç mükemmel, tam da istediğim gibi.  Bence ramazanda iftardan sonra çok hoş bir tatlı şimdiden afiyet olsun..

 

                                             KREMALI İRMİKLİ TATLI

  ( BASBOUSA )

Malzemeler:

Kullanılan su bardağı 250 ml.

  • 1 su bardağı irmik
  • Yarım bardak şeker
  • 1 paket kabartma tozu
  • Bir tutam tuz
  • 3 büyük yumurta
  • 1 tatlı kaşığı toz vanilin
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 3/4 su bardağı sıvıyağ
  • Sonrası için 1 yemek kaşığı su

Kreması için:

  • 2 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı tepeleme vanilin
  • 1/4 su bardağı krema ( isteğe bağlı )

Şerbeti için:

  • 1 su bardağı şeker
  • 3/4 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı bal
  • 1–2 damla limon suyu

Hazırlanışı: İlk önce şurubu hazırlayın. Bunun için bir sos tavasına tüm malzemeyi koyun ve kısık ateşte 10 dakika kaynatın. Ocağı kapatıp limon suyunu ekleyin. Soğuması için bir kenara alın. ( şurupta bal kullanmayabilirsiniz ama aroma vermek amacı ile tarifte yer alıyor. )

Kek hamuru için bir karıştırma kabında yumurtalarla şekeri mikserle çırpın. Üzerine irmik, yoğurt sıvıyağ, kabartma tozu ve tuzu ekleyip karıştırın. 20 cm. Çapında kelepçeli bir kalıbı yağlayın ve hamurun yarısını kalıba dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 – 15 dakika üstü kızarmadan ( sadece, ıslaklığı gidene kadar ) pişirin. Bu arada kremayı hazırlayın.

Krema için süt, mısır nişastası, un, vanilin ve şekeri orta boy bir tencereye alın. Kısık ateşte devamlı karıştırarak pişirmeye başlayın. Göz göz olup koyulaşınca ocağın altını kapatın ve kremayı ekleyip karıştırın. ( krema isteğe bağlı ama bence güzel oluyor. )

Pişirdiğiniz yarım ölçü hamuru fırından çıkarın ve 5–6 dakika sonra üzerine hazırladığınız kremayı dökün. Kalan hamura 1 yemek kaşığı su ekleyip onu da kremanın üzerine kaşık kaşık koyun ve dikkatlice yayın. Keki tekrar fırına atıp üzeri iyice kızarıncaya kadar pişirin.   

Tatlıyı fırından çıkarıp üzerine soğutulmuş şurubu dökün. 15 dakika şurubun çekmesini bekledikten sonra dilediğiniz gibi süsleyip dilimleyerek servis yapın.

Not: Daha büyük porsiyonlar için malzeme miktarlarını 2 veya 3 e katlayıp yapabilirsiniz.

 

0 Yorumlar

Yorum Yap

EN SON EKLENEN TARİFLER

ÇAKMA ÇİĞ BÖREK

ÇAKMA ÇİĞ BÖREK

Aralık 24, 2019
PEYNİRLİ SARMAL BÖREK
RULO BÖREK

RULO BÖREK

Mayıs 19, 2018
SU BÖREĞİ

SU BÖREĞİ

Ağustos 15, 2018

BİZİ TAKİP ET

GOOGLE PLUS

PINTEREST

FLICKR

INSTAGRAM

ETİKETLER

SPONSOR REKLAMLAR

img advertisement

SON SONPOPÜLERETİKETLER

Social