Malzemeler:
- 250 gr. tel kadayıf
- 100 gr. tereyağı
- 150 gr. Antakya Künefe peyniri ( ya da dil peyniri )
- 1 yemek kaşığı pekmez
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Şerbeti için:
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1,5 su bardağı su
- 2-3 damla limon suyu
Hazırlanışı: İlk önce şerbeti hazırlamak için su ve şekeri bir tencereye alın. Şerbet kaynayınca limon suyunu ekleyip kıvam alıncaya kadar kaynatın. Ocağın altını kapatıp bir kenara alın.
Kadayıfı küçük parçalara ayırmak için bir süre dipfrize koyun. İyice sertleşince çıkarıp elinizle kırarak küçültün. Kadayıfları derin bir kaba alıp üzerine erimiş tereyağı dökün. Elinizle harmanlayıp tereyağını kadayıfa iyice yedirin. Bu arada künefe peynirini incecik dilimleyin ya da rendeleyin.
Künefeyi yapacağınız tepsiye oda sıcaklığındaki tereyağı ile karıştırmış olduğunuz pekmezi sürün. Üzerine kadayıfın yarısını serperek yerleştirin ve bir su bardağının dibiyle bastırın. Peynirin tamamını ekleyip yayın. En üste kalan kadayıfı ilave edin ve tekrar bastırın. Önceden ısıttığınız 190 derece fırında üstü iyice kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarır çıkarmaz beklettiğiniz şerbeti dökün.
Sıcak olarak servis yapın.
