Bu günkü postumuz son zamanlarda sık sık karşıma çıkan ve hint mutfağının tanınmış  lezzetlerinden  olan ‘ chicken boti ‘ kebap ‘ın bir uyarlaması aslında. Bloğumda dünya lezzetlerine de sık sık yer verdiğimi biliyorsunuz aslında. Ama yine de milliyetçiliğim ağır bastığından kendi damak zevkimize uygun ufak tefek değişiklikler yapabiliyorum . Peki bu  chicken bot.inin  bizdeki tavuk şişten farkı ne ?  Bence ilk olarak hint mutfağının en önemli özelliği olan yoğun baharat kullanımı ( ben azalttım. )  ve bu kebapta da göreceğimiz gibi tavuk etlerinin küçük bir parça mangal kömürünün ısıtılıp etlerin marinasında kısa bir süre beklemeleri. Bu süreç tavuk etlerine mangalda pişmiş gibi hafif isli bir koku veriyor.  . Aslında ben çok yoğun is tadı sevmediğim için tereddütlü yaklaşmıştım. Ama piştiğinde  çok bariz olmayan hafif is tadı beni mutlu etti . Ben gene de  kömür olayını atlamak isteyenlerin çok bir şey kaybedeceğini sanmıyorum.  Yine de sağlıklı mı sağlıklı , leziz mi leziz tavuk işleriniz olacaktır.  Artık paylaşım zamanı …..

                                 MANGAL TADINDA TAVUK ŞİŞ

                                           ( CHİCKEN BOTİ ) 

Malzemeler:

  • 500 gr. tavuk göğsü
  • 1/4 su bardağı yoğurt
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu
  • 1-2 diş ezilmiş sarımsak
  • 1/4 su bardağı sızma zeytinyağı
  • 1/2 yemek kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı zerdeçal
  • 1 çay kaşığı toz zencefil ( isteğe bağlı )
  • Tuz
  • Küçük bir parça mangal kömürü

Hazırlanışı : İlk önce tavuk etini küp küp doğrayın. Çukur bir kaba mangal kömürü dışında tüm malzemeyi koyun ve karıştırın. Üzerini streç folyo ile kapatıp en az 1 saat dinlendirin. Sonra bir parça mangal kömürünü ocakta rengi kızarıncaya kadar ateşte tutun . Bu arada marinedeki tavuğun ortasına yanmayan küçük bir kase koyun. Rengi kızaran kömürü maşa ile dikkatlice kabın içine koyun ve üstüne 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvıyağ dökün. )  Hızlı bir şekilde üzerini streç folyo ile kapatıp sadece 10 dakika tutun . Ardından kömürü içinden alıp yarım saat daha üzeri kapalı bir şekilde dinlendirin. ( bu yöntem etlere hafif is kokusu vermek içindir. İsterseniz marinattan sonra kömür kullanmadan direk kızartarak da yapabilirsiniz. )

Bambu şişlere tavuk parçalarını takın. Bu arada tercihen döküm bir tavayı iyice ısıtın. Şişleri tavaya koyun ve bir tarafı pişmeden diğer tarafını çevirmeyin. İki tarafı da pişen şişleri istediğiniz şekilde servis yapın. Ben dürüm yaparak servis yaptım. Afiyet olsun.

 

0 Yorumlar

Yorum Yap

EN SON EKLENEN TARİFLER

PUF BÖREĞİ

PUF BÖREĞİ

Mayıs 19, 2018
KURU YUFKALI BÖREK

KURU YUFKALI BÖREK

Eylül 13, 2018
KIYMALI PATATESLİ RULO BÖREK
TAVUKLU BÖREK

TAVUKLU BÖREK

Haziran 11, 2018

BİZİ TAKİP ET

GOOGLE PLUS

PINTEREST

FLICKR

INSTAGRAM

POPÜLER TARİFLER

ETİKETLER

SPONSOR REKLAMLAR

img advertisement

ARŞİVDEKİ TARİFLER

SON SONPOPÜLERETİKETLER

Social