Malzemeler:
- 250 gr. un
- 125 gr. soğuk tereyağı
- 2 adet yumurta sarısı
- 80 gr. pudra şekeri
- Bir tutam tuz
İçi İçin:
Dilediğiniz bir çeşit marmelat
Hazırlanışı: Derin bir kaba soğuk tereyağını küp küp doğrayarak koyun. Üzerine pudra şekerini ekleyin ve mikserle çırpın.Onun üstüne de 2 adet yumurta sarısı ilave edip çırpmadan karıştırın. Unu da ekledikten sonra hamuru toparlayacak kadar yoğurun . Hamuru streç folyoya sarıp derin dondurucu da 20 dakika ( veya buzdolabında 1 saat ) dinlendirin. Hamuru dolaptan çıkarıp tezgahın üzerine alın. Tezgaha yapışmayacak kadar un serpin ve hamuru üzerine koyun. Hamurun üzerine de pişirme kağıdı koyup merdane ile 2-3 mm. kalınlığında açın. Kurabiye adam kalıbıyla kesip yine pişirme kağıdı serilmiş tepsiye dizin. Kenardan çıkan hamurları toparlayıp tekrar açın ve tekrar kalıpla kesin. Tüm hamur bittiğinde tepsideki kurabiyelerin yarısına daha küçük kalıpla kesip parçalar çıkarın. ( ben kalpli kalıp kullandım. )
