Malzemeler:
- 1 adet iki katlı hazır kek
Çikolatalı ganaj:
- 100 gr. krema
- 100 gr. % 60 kakaolu bitter çikolata
Çikolatalı buttercream:
- 1 su bardağı oda sıcaklığında tereyağı
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 tatlı kaşığı vanilya
- 1 yemek kaşığı krema
Kenar bantı için:
- 150 gr. bitter kuvertür çikolata
Üstü için:
- Altın renkli kristal şekerler
Hazırlanışı: İlk önce küçük bir sos tenceresinde kremayı ısıtın. Ocağın altını kapatıp içine çikolatayı ekleyip karıştırın. Çikolata eriyince soğuması için buzdolabına koyun.
Keklerin kenarlarında kullanacağınız mozaik şeklinde çikolata parçaları için kuvertür çikolatayı benmari olarak eritin. Pişirme kâğıdından dikdörtgen şeklinde bir bant hazırlayın ve erittiğiniz çikolatayı üzerine dökün. Önce oda sıcaklığına gelmesi için bir süre bekletin, sonra buzdolabına kaldırın. En az 1 saat iyice sertleşmesi için bekletin.
Keki tezgaha alıp çapı 8 cm. olan bir kalıpla 8 adet yuvarlak kesin. Buzdolabından ganajı çıkartın. ( ganajın sürülebilecek kıvamda olması gerekir. ) Her yuvarlak kekin üzerine ganajı sürüp üst üste koyarak 4 katlı 2 adet pasta elde edin. Ortalarına birer şiş saplayıp buzdolabına kaldırın.
Bu arada bir karıştırma kabına buttercream için gerekli tüm malzemeyi alın ve mikserle çırpın. Buzdolabından kekleri çıkarıp çevresine ve üstüne kremayı sürün. Buzdolabından çikolata bandını çıkarıp pişirme kağıdından sıyırın. Dikkatlice kırarak küçük parçalar elde edin. ( tüm çikolatayı kırmayın, her seferinde kırdığınız parçayı kekin çevresine yapıştırın. ) Keklerin çevresi tamamen kapanınca tekrar buzdolabına koyun. Servis yapacağınız zaman üstlerine kristal şeker serpin. Afiyet olsun.
