Malzemeler:

• 2 su bardağı buğday unu ( 200 gr. )
• 2,5 su bardağı mısır unu ( 300 gr.)
• 1 paket instant maya ( 10 gr. )
• 1 su bardağı ılık su ( 200 gr. )
• 1/2 su bardağı zeytinyağı ( 90 gr. )

Hazırlanışı: İnstant mayayı una ekleyin ve 1 – 2 dakika karıştırın. Mısır unu, buğday unu, zeytinyağı ve ılık suyu da ilave ederek kulak memesi bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.

Hamurun üstünü kapatarak mayalanması için 1 saat dinlendirin. Mayalanmış hamuru 2 dakika daha yoğurarak gazını çıkarın.  Hamuru ikiye bölün ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye yuvarlayarak koyun. Tepsi mayası gelmesi için bir süre daha tepside bekletin. Hamurlara bıçakla veya jiletle kesikler atın.

Fırını 200 dereceye ayarlayın. Fırının içine ısıya dayanıklı bir kap koyun.

Tepsiyi fırına sürerken fırındaki kaba kaynar su dökün. Ekmeklerin üstü ve altı kızarıncaya kadar pişirin. Üstünü bir örtü ile örterek soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.