NAR EKŞİLİ YAPRAK SARMA

Malzemeler:

  • 3 su bardağı pirinç ( yarım kg. )
  • 1/2 kg. salamura asma yaprağı
  • 1/2 su bardağı sıvıyağ
  • 1/2 su bardağı zeytinyağı
  • 3 adet kuru soğan
  • 1 kahve fincanı sıcak su
  • 2–3 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 2 adet kesme şeker
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1, 5 tatlı kaşığı yenibahar
  • Yarım demet dereotu
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 demet taze nane
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 4 yemek kaşığı nar ekşisi

 

Hazırlanışı:

Sıvıyağı ve zeytinyağını bir kasede karıştırın. ( isterseniz tamamı zeytinyağı olabilir ) Tencereye yağ karışımının 3/4 ünü koyun ve soğanları küp doğrayıp ekleyin. Soğanlar pembeleşinceye kadar soteleyin ve üzerine yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri ilave edin.  Salçayı da ekleyerek 1–2 dakika kavurun.  Sonra sıcak su ilave edip suyunu çekince ocağın altını kapatın. Yeşilliklerin dallarını kesip incecik kıyın. Kuş üzümünün saplarını ayıkladıktan sonra iyice yıkayın. Pirincin üzerine tuz, baharatlar, kıyılmış yeşillikler, şeker, kuş üzümü ve 2 yemek kaşığı nar ekşisi ekleyin ve karıştırın.

Salamura veya taze yaprakları kaynamış suya bastırıp ıslatın. ( ya da kısa süreli haşlayın )  Sonra tekrar sudan geçirdikten sonra tek tek saplarından ayırın. Yaprağı bir servis tabağına damarlı kısmı içte  ( parlak kısmı dışta ) kalacak şekilde açın. Her yaprağın orta kısmına hazırlayıp ılıttığınız iç harçtan 1 tatlı kaşığı koyun. Kenar kısımlarını içe alıp geniş kısımdan uca doğru ilerleyerek tüm yaprakları sıkı bir şekilde sarın.

Sarma tenceresinin tabanını kaplayacak şekilde yaprak yerleştirin. Hazırladığınız sarmaları sıra halinde, yan yana dizin. En üste kalan yağı ve 2 kaşık nar ekşisini gezdirin. Üstünü kaplayacak kadar sıcak su ekleyip pişme esnasında dağılmamaları için dolma taşı ya da tabak kapatın.  Kısık ateşte yaklaşık 30 -35 dakika pişirin. Ilık veya sıcak servis yapın.

 

0 Yorumlar

Yorum Yap

EN SON EKLENEN TARİFLER

KIYMALI PATATESLİ RULO BÖREK
KIYMALI BOHÇA BÖREĞİ
PUF BÖREĞİ

PUF BÖREĞİ

Mayıs 19, 2018
ARNAVUT BÖREĞİ

ARNAVUT BÖREĞİ

Mart 20, 2019

BİZİ TAKİP ET

GOOGLE PLUS

PINTEREST

FLICKR

INSTAGRAM

POPÜLER TARİFLER

ETİKETLER

SPONSOR REKLAMLAR

img advertisement

ARŞİVDEKİ TARİFLER

SON SONPOPÜLERETİKETLER

Social