Malzemeler:
- 2 kg. kırmızı pancar
- 5-6 diş sarımsak
- 1 su bardağı üzüm sirkesi
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1,5 – 2 yemek kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı ( isteğe bağlı )
Hazırlanışı: Pancarların sap ve yapraklarını kesip çok temiz bir şekilde yıkayın. Yıkanmış pancarları soymadan bir tencereye alın ve üzerini 1 parmak geçecek kadar su ekleyin. ( Pancar kabuğuyla haşlandığında rengi ve tadı daha güzel oluyor. ) Pancarları çok hafif diri kalacak şekilde haşlayın. Suyun içinden çıkarıp kabuklarını incecik soyun. Her pancarı büyüklüğüne göre 4 e veya 5 parçaya kesin. Temiz bir kavanoz veya 1 en fazla kavanoza kestiğiniz pancarları yerleştirin. Üzerlerine soyulmuş ve doğranmış sarımsakları ekleyin. Tuzunu, şekerini ve sirkesini de ilave ettikten sonra haşlanmış pancar suyunu dökün. En üstüne de zeytinyağını koyup kapağını kapatın.