Malzemeler:

• 1 kg. temizlenmiş bal kabağı
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı pekmez
• 1 kahve fincanı çekilmiş ceviz içi

Hazırlanışı: Balkabağını keskin bir bıçak kullanarak iri küpler halinde kesin. Karnıyarık tenceresi gibi yayvan bir tencereye kabakları koyun ve üzerine toz şekeri dökün. Kapağını kapatarak 1 saat kadar bekletin.

Tencereyi kısık ateşe koyup arada bir tencereyi hafifçe sallayarak hiç karıştırmadan ve su eklemeden pişirmeye başlayın. Kabaklar suyunu bıraktıktan sonra pişirmeye devam edin. Arada bir kontrol edin.

Tatlı suyunu çekip kabaklar parlak bir görünüm aldığında ocağı kapatın ve tatlıyı soğumaya bırakın. Servis yaparken üzerine pekmez gezdirip ceviz serpin.

* Tarif   CHEF ‘ S dergisinden alınmıştır.