Malzemeler:
- 10 – 15 adet kabak çiçeği
- 100 gr. keçi peyniri
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşık kekik
- Kızartmak için sıvıyağ
Sulu hamur:
- 4 yemek kaşığı un
- 1 yumurta sarısı
- 1 çay kaşığı tuz
- Maden suyu
Hazırlanışı: Kabak çiçeklerinin ortalarındaki tohumlarını dikkatlice çıkarın. Peyniri rendeleyerek içine zeytinyağı ve kekik ekleyin.
Bir kaseye un, yumurta ve tuzu alın. Bir çırpıcıyla karıştırmayı sürdürerek maden suyunu ekleyin. Boza kıvamına gelince maden suyu eklemeyi bırakın. Kabak çiçeklerinin ortalarını açarak bir tatlı kaşığı yardımıyla peynirli dolguyu doldurun. Uçlarında boşluk bırakın ve büzerek kapatın.
Tavada sıvıyağı ısıtın. Kabak çiçeklerini sulu hamura dikkatlice bulayın ve yavaşça tavaya bırakın. Renkleri pembeleşip hafifçe kızarınca servis tabağına alın. Domates ve maydanoz ile süsleyerek servis yapın.
