Malzemeler:
- 1su bardağı eritilmiş margarin
- Yarım su bardağı sıvıyağ
- 20 gr. yaş maya
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yumurta akı
- Yarım su bardağı ılık su
- 4,5 su bardağı un
İç malzeme:
- 250 gr. beyaz peynir
- Yarım demet dereotu
- 3–4 dal maydanoz
Üzeri için:
- 1 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı susam
Hazırlanışı: Mayayı yarım su bardağı ılık su içinde eritin. Unu hamur yoğurma kabına alıp ortasını açın. Mayalı su, yoğurt, yumurta akı, sıvıyağ ve eritilmiş margarini ilave edip karıştırın. Orta yumuşaklıkta bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp kabarıncaya kadar ılık ortamda 25–30 dakika bekletin.
Peyniri ufalayın. Dereotu ve maydanozu yıkadıktan sonra kıyıp peynirle karıştırın. Hazırladığınız hamuru unlanmış zemine alıp merdane ile 1 parmak kalınlığında açın. Su bardağının ağzı ile yuvarlak parçalar kesin. Ortasına peynirli harçtan koyup yarım ay şeklinde kapatın. Kenarlarını çatalla bastırın.
Poğaçaları yağlanmış fırın tepsisine dizip üzerilerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstleri kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak veya ılık olarak servis yapın.
