Şimdilerde birçok insan kilo alma korkusu ile hamur işlerinden uzak duruyor.  Küçüklüğümüzde annemin sofrasında yemeklerin yanında çoğunlukla börek de yapılırdı.  Özellikle misafir geldiğinde börek, çorba, et yemeği, pilav, salata, hoşaf veya ayran arzı endam ederdi masamızda.  Bunların hepsini birden aynı masada görmek gerçekten ev sahibinin de misafirlerin de hoşuna giderdi. Şimdilerde ben de konuklarıma çeşit çeşit yemekler hazırlamayı seviyorum ama kendi başımızayken böreği bir salata veya içecekle bir öğün olarak tüketmeyi daha uygun görüyorum.

Gelişen teknoloji ile birlikte artan iletişim araçları, dengesiz beslenme ve hareketsizliği de beraberinde getirdi. Eski beslenme alışkanlıklarımızı da tamamen bırakmamız mümkün değil, olmamalı da zaten. Bu yüzden sizlere kendi mutfağımızdan yağda veya fırında pişen hamur işlerinden bol bol örnekler sunacağım.  Günlük hayatımızda yediklerimizi dengeleyerek ve bol hareket ederek istediğimiz her şeyi yiyebiliriz bence. Yine yağda kızaran bir geleneksel hamur işimiz, Puf Böreği…

 

                                                               PEYNİRLİ PUF BÖREĞİ

 

Malzemeler:

Hamuru için:

  • 1 su bardağı ılık süt
  • 2 yemek kaşığı kuru maya
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 3 su bardağı un
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı yoğurt

İç malzeme için:

  • 1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
  • 8 – 10 dal maydanoz
  • Pul biber, karabiber
  • Kızartmak için sıvıyağ

 

Hazırlanışı: Hamur için kuru maya ve toz şekeri ılık sütün içinde eritin. Unu derin bir kabın içine eleyip içine yoğurt, tuz ve kabaran mayalı sütü ekleyin. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerine nemli bir bez örtüp hamur iki misli büyüklüğüne ulaşana dek oda sıcaklığında bekletin.

İç malzeme için peynir, kıyılmış maydanoz, pul biber ve karabiberi karıştırın.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler yapın. Bezelerden birini merdane yardımıyla neskafe tabağı büyüklüğünde açın. Bir kenarına peynirli harçtan koyup diğer tarafını üzerine kapatın. Açılmasını önlemek için elinizle bastırın ve hamur kesme ruleti ile kesin. Hamur ve iç harç bitene kadar aynı işleme devam edin. Kızdırılmış sıvı yağda önlü arkalı kızartın. Sıcak olarak servis yapın.

 

NOT: Tarif SOFRA dergisinden alınmıştır.

 

 

0 Yorumlar

Yorum Yap

EN SON EKLENEN TARİFLER

NİŞASTALI MADEN SULU ÇITIR BÖREK
ISPANAKLI ARNAVUT BÖREĞİ
ISPANAKLI PEYNİRLİ GÜL BÖREĞİ
LAZ BÖREĞİ

LAZ BÖREĞİ

Haziran 16, 2018

BİZİ TAKİP ET

GOOGLE PLUS

PINTEREST

FLICKR

INSTAGRAM

ETİKETLER

SPONSOR REKLAMLAR

img advertisement

ARŞİVDEKİ TARİFLER

SON SONPOPÜLERETİKETLER

Social