PUF BÖREĞİ

 

Yemek yolculuğumda sizlere kaç tane puf böreği tarifi vereceğim ben bile kestiremiyorum şu an. Ne de olsa milletçe çok sevdiğimiz modası hiç geçmeyen börek çeşitlerinden biri.

Bu benim en çok tercih ettiğim puf böreği ya da ben den yapmamı en çok istenilen puf böreği. Televizyonda izlediğim ünlü bir şefin tarifi. Aslında tarifi okuyunca birçok kişi “ Oooooo yufkaları üst üste koy, tekrar aç, uzun iş “ diye düşünecek. Ama inanın ki tek yufkayı incecik açmak gerçekten kolay değil. Buna karşın aralara yağ sürülerek üst üste konan yufkaları bir seferde açmak, çok daha ince tel tel bir yufka açmanızı sağlıyor. O kadar da zor olmadığını, hamurun merdane ile nasıl kolay açıldığını siz de göreceksiniz.

Bence bu börek için düşünülecek tek şey hem yağda kızarıp hem de hamurunda yağ olması. Bu açıdan size çok yağlı bir hamur gibi gelebilir. Ama hepimizin de bildiği gibi kızaran hamurları kağıt peçete üzerine koymamız epey işe yarıyor.   Sağlık açısından ise sık sık yapılmadığı sürece sorun olamayacak bir börek. Bu kadar yoğun koşuşturma içinde arada bir böyle lezzetleri hepimiz hak etmiyor muyuz? 

Malzemeler:

  • 200 gr. un
  • 2 adet yumurta
  • 2 çay kaşığı tuz
  • Yarım limon suyu
  • Aldığı kadar su

İç malzeme:

  • Yeteri kadar beyaz peynir
  • 8 – 10 dal maydanoz

 

Hazırlanışı:

Bir karıştırma kabına unu koyun ve ortasını açın.  Ortasına yumurtaları kırın ve çatalla yumurtaları hafifçe çırpın. Limon suyunu, tuzu ve suyu ekleyerek orta yumuşaklıkta bir hamur yoğurun.

Hamuru streç folyaya sararak buzdolabında yarım saat bekletin. Daha sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayıp beze haline getirin. Bezeleri tabak büyüklüğünde açın. 4 – 5 adet açtığınız bezeyi aralarına sıvıyağ sürerek üst üste koyun. Kalan hamura da aynı işlemi yapıp hamur guruplarını tekrar dinlendirin. Bu arada peyniri çatalla ezin ve içine maydanozu doğrayarak karıştırın. Dinlendirdiğiniz hamur guruplarını bu kez merdane ile açarak büyütün. Yufka inceliğinde açılan hamurlardan küçük bir kase ile yuvarlaklar kesin. Elde ettiğiniz yuvarlakların içine hazırladığınız peynirli içten yeteri kadar koyup poğaça gibi kapatın. Uçlarının açılmaması için bir çatalla bastırın.

Derin bir tavaya bolca sıvı yağ koyun ve iyice ısıtın. Puf böreklerini kızgın yağa yavaşça bırakın. Kabardıkları zaman ters çevirerek börekleri kızartın. Geniş bir tabağa peçete koyarak kızarmış börekleri tabağa çıkarın.  Daha sonra istediğiniz bir servis tabağına alarak servis yapın.

Banner Content

0 Yorumlar

Yorum Yap

EN SON EKLENEN TARİFLER

KURU YUFKALI BÖREK

KURU YUFKALI BÖREK

Eylül 13, 2018
SU BÖREĞİ

SU BÖREĞİ

Ağustos 15, 2018
PEYNİRLİ BÖREK

PEYNİRLİ BÖREK

Temmuz 20, 2018
ALT ÜST BÖREĞİ

ALT ÜST BÖREĞİ

Haziran 10, 2018

BİZİ TAKİP ET

GOOGLE PLUS

PINTEREST

FLICKR

INSTAGRAM

POPÜLER TARİFLER

ETİKETLER

SPONSOR REKLAMLAR

img advertisement

ARŞİVDEKİ TARİFLER

SON SONPOPÜLERETİKETLER

KURU YUFKALI BÖREK

KURU YUFKALI BÖREK

Eylül 13, 2018
SU BÖREĞİ

SU BÖREĞİ

Ağustos 15, 2018
PEYNİRLİ BÖREK

PEYNİRLİ BÖREK

Temmuz 20, 2018
NİŞASTALI BÖREK

NİŞASTALI BÖREK

Haziran 19, 2018

Social

YENİ TARİFLER