Sevgililer günü için yaptığım bu cupcakeler görüntüsüyle dikkat çektiği kadar lezzetiyle de mest ediyor. Bu sevgililer gününde hem kırmızı kadife bir kek hem de çikolatalı bir tarif yapmak yapmayı kafama koymuştum. Gözümün önünden kırmızı, beyaz ve siyahı aynı anda görmek geçti sürekli.  Kırmızı kadife kek veya cupcakelerde genellikle, o yumuşacık kekle birlikte beyaz krema görmeye alışkınız çoğunlukla. Ben bu tarifte çikolata dolgu kullanıp üzerine de çikolata kalplerimi yerleştirince birer lokmalık sanat eserleri oldular sanki.

Bu keklerde önem verdiğim bir konu da keklere adını veren kırmızı renk. Bu rengi elde etmek için gerçekten iyi bir tarifte ki doğru ölçüyü kullanmak gerekiyor. İlk denemelerimde sadece kırmızı gıda boyası kullanmakla başladım. Ama boya miktarını doğru ayarlayamadım ki herhalde açık pembemsi bir renk elde ettim.  Sonra gıda boyasının dışında kakao da kullandım.  Bu sefer de kakao miktarı fazla geldi sanırım, bordo gibi koyu ve soluk bir kırmızı çıktı ortaya.

Bu tarifte kullandığım ölçüyle istediğim kırmızıya ulaşmıştım. Lezzeti ve görüntüsünü de beğenince günün sonunda mutluydum.

Üzerindeki çikolatalı kalpler gözünüzü korkutmasın. Yapmak isteyenler için çizimini de ekledim. Bundan sonrası size kalmış. Aşkla kalın.

                           

                                                                         RED VELVET CUPCAKE

 

Malzemeler:

  • 1 cup / 1 su bardağı un
  • 1,5 teaspoon /  1/2 paket kabarma tozu
  • 1/8 teaspoon / 1 çay kaşığının ucu ile tuz
  • 5 tablespoon / 100 gr. margarin
  • 1/2 cup / 3/4 su bardağı toz şeker
  • 1 yumurta
  • 1/2 cup / 3/4 su bardağı süt
  • 1/2 teaspoon / 1 çay kaşığı vanilya aroması
  • 1/2 tablespoon / 1/2 yemek kaşığı kırmızı gıda boyası

Çikolatalı dolgu:

  • 100 gr. bitter çikolata
  • 1/3 su bardağı krema
  • 1/2 yemek kaşığı tereyağı

Üst kreması:

  • 120 gr. krem peynir
  • 30 gr. tereyağı
  • 120 gr. pudra şekeri
  • 1–2 yemek kaşığı krema veya süt
  • 1 çay kaşığı toz vanilya

 

Hazırlanışı: Oda sıcaklığında yumuşamış olan margarini mikserle çırpın ve üzerine şekeri ilave edip rengi beyazlaşıncaya kadar çırpmaya devam edin.  Beyazlaşmış olan kremanın içine yumurtayı kırın ve çırpmaya devam edin. Diğer taraftan vanilya aroması, süt ve kırmızı gıda boyasını yumurtalı karışıma ekleyip karıştırın.

Un, tuz, kabartma tozunu bir kaba eleyin. Karışıma ilave edip çırptıktan sonra muffin kalıbındaki kek kağıtlarına paylaştırın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirip soğuması için tel ızgara üzerine alın.

Bu arada küçük bir sos tenceresinde kremayı ısıtın ve çikolatayı ekleyerek karıştırın ve tereyağını ekleyin.  Keklerin içlerini konik keserek kestiğiniz parçaları yanına alın.

Kapak yapacağınız bu parçaların iç taraflarını keserek düzeltin.  Ilık haldeyken dolgu ganajı tatlı kaşığıyla kekteki boşluklara doldurun ve soğuması için bekletin.

Son olarak krema için, tüm malzemeyi mikserle çırpın. ( krem veya labne peynirinin suyunun iyice süzülmüş olmasına özen gösterin. )  Kremayı krema torbasına alıp soğumuş keklerin üzerine sıkın.

Bitter kuvertur çikolatayı benmari usulü erittikten sonra kalp şekli çizdiğiniz yağlı kağıt üzerine sıkın.

Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına koyduğunuz kalp çikolataları, servis sırasında keklerin üzerine yerleştirerek servis yapın.

NOT: Tarif JOY THE BAKER ‘ den adapte edilmiştir.

 

 

 

0 Yorumlar

Yorum Yap

EN SON EKLENEN TARİFLER

SODALI ISPANAKLI BÖREK

SODALI ISPANAKLI BÖREK

Haziran 11, 2018
KURU YUFKALI BÖREK

KURU YUFKALI BÖREK

Eylül 13, 2018
CEVİZLİ BÖREK

CEVİZLİ BÖREK

Haziran 10, 2019
ÇAKMA ÇİĞ BÖREK

ÇAKMA ÇİĞ BÖREK

Aralık 24, 2019

BİZİ TAKİP ET

GOOGLE PLUS

PINTEREST

FLICKR

INSTAGRAM

POPÜLER TARİFLER

ETİKETLER

SPONSOR REKLAMLAR

img advertisement

ARŞİVDEKİ TARİFLER

SON SONPOPÜLERETİKETLER

Social