Bugün mutlaka denemenizi istediğim bir tarifle karşınızdayım. Pişirdiklerimin genelde küçük bir lokmasının tadına bakarken koca bir dilimi nasıl yediğimin farkına bile varmadım. Karamelin fıstıkla uyumundan kesinlikle emindim aslında. Öyle ki bir arkadaş grubuyla birlikteyken elimize birer gofret veya çikolata almak istesek , ben mutlaka snicker ya da metronun karamelli fıstıklısını alırım.
Ordan bir beğenim var zaten.
Sizlere iyi bir tarif vermek adına onlarca tarif inceledikten sonra karar verdim ki reçetelerde eksik olan şey , kekin ıslatıldığı sosun içinde çikolatanın olmamasıydı. Tecrübeme dayanarak ilave ettiğim 50 gr. lık çikolata beklediğimden daha iyi sonuç verip lezzetli tavana çıkarmıştı sanki. Üstelik adını aldığı snicker ‘ın tadıyla daha özdeşleşti. Bana kalırsa deneyin derim. Sevgiyle kalın.
SNİCKER TART KEK
Malzemeler:
- 2 adet yumurta
- 3/4 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1/2 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu,
- 1 paket vanilya
- 1,5 su bardağı un
Islatmak için:
- 1 su bardağı süt
- 50 gr. bitter çikolata
Arası için:
- 1 su bardağı soğuk süt
- 1 poşet toz krem şanti
Fıstıklı Karamel sos :
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket sıvı krema ( 200 ml. )
- 50 gr. tereyağı
- 100 -150 gr. tuzsuz tereyağı
Hazırlanışı: İlk önce keki yapmak için bir karıştırma kabında yumurtaları ve şekeri kabarıncaya kadar iyice çırpın. Süt ve sıvı yağı da ilave ederek çırpmaya devam edin.
Ayrı bir kaba un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı eleyin. Yumurtalı karışıma elediğiniz kuru malzemeyi ekleyin ve kısa süreli çırpın. Ortası çukur olan tart kalıbını yağlayın. Kek karışımını içine boşaltıp hafifçe tezgaha vurun. Fırınınızı 180 dereceye alıp ısıtın. Kalıbı fırına yerleştirip kürdan testinden kuru çıkıncaya kadar pişirin. Bu arada küçük bir sos tenceresinde sütü ısıtın. Kaynar kaynamaz ocağın altını kapatıp 50 gr. çikolatayı kırarak içine atın. Karıştırıp çikolatanın erimesini sağlayın. Karışımı , soğuması için bir kenara alın. Gerekirse buzdolabına koyarak daha hızlı soğutabilirsiniz
Soğuk süt ile toz krem şantiyi çırparak onu da iyice sertleşmesi için buzdolabına alın.
Karamel sosu hazırlamak için tercihen çelik küçük bir sos tenceresine şekeri koyun ve ocağın altını açın. Kısık ateşte çok karıştırmadan şeker karamel rengi alana kadar pişirin. Hızlı bir şekilde kremayı ekleyin ve karıştırmaya başlayın. Sıçramaması için ocağın altını iyice kısın. Yaklaşık 5 dakika kaynattıktan sonra tereyağını da ekleyip ocağın altını kapatın. Karıştırarak tüm malzemenin bütünleşmesini sağlayın. 5 dakika sonra sosu süzgeçten geçirip soğuması için bekletin. Soğumaya yakın ikiye böldüğünüz fıstıkları karamele ilave edip karıştırın. ( Bu aşamada hızlı davranın, 1 iki dakika bile fazla pişirmek karamelin acılaşmasına sebep olacaktır. ) Ocağın altını kapatın ve 5 dakika sonra fıstıkları ekleyin.
Fırından çıkarttığınız soğuyan kekinizi dikkatlice, servis tabağına ters çevirin. Servis yapacağınız kaba almanız önemli, çünkü ıslatılacağı için başka bir kaba daha aktarmak almak çok güç olacaktır. Soğuttuğunuz çikolatalı sosu kekin her tarafına gezdirin. 5-10 dakika içinde kek sosu çekecektir. Sonra kekin üzerindeki boşluğa soğuttuğunuz krem şantiyi ince bir tabaka halinde sürün. Son olarak da gene soğuttuğunuz fıstıklı karameli kaşıkla krem şantinin üzerine yayın. Kenarlarına isteğe göre fıstık parçaları serpin ve eserinizi gururla seyredin.
